2016 Yacca Block Eden Valley Shiraz Two Hands

Spændende enkeltmarksvin fra den højt beliggende Eden Valley. Det kølige klima og den fattige jordbund giver et lavt høstudbytte af koncentrerede men meget balancerede små druer. Vinen gæres som i Bourgogne i åbne kar og bærmen skubbes ned ved håndkraft 3 gange dagligt inden den lagrer 20 måneder på franske egetræsfade. Vinen filtreres ikke inden aftapning. Resultatet er en vin i stærkt begrænset mængde med intens kølig frugt og stor elegance. Yacca Block Shiraz er dyb rød med let parfumeret duft af røde frugter, violer, friske urter og sort peber. Vinen er medium-fyldig, meget elegant og med en stram struktur. Smagen er domineret af vibrerende frisk rød frugt og florale noter med et subtilt urtet præg. Den flotte friske syre gør dette til en lækker vin til mad der uden tvivl vil udvikle endnu mere elegant kompleksitet med alderen.