Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (4)

Ekstra Bladet 95 point
Nordjyske Stiftstidende
Burghound 94 point
Vinous.com 93 - 96 point

Vin-Info

Varenummer: 19741316
Type: Rødvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: TRÆ 6
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Pinot Noir
Anbefalet til: Fugle- og dyrevildt, kalve- og oksekød, modne oste.
Drikkemoden: 15 år frem fra høst året

Beskrivelse

Bonnes Mares Grand Cru

Grand Cru-marken Bonnes Mares henter muligvis sit navn fra verbet "marer", at pleje vinstokke, så markens fulde navn kunne oversættes til de velplejede vinstokke. Bonnes Mares-marken ligger i Chambolle Musigny-kommunen - og det kan IKKE smages. Alle andre vine fra kommunen er feminine, delikate og silkeagtige (bedst eksemplificeret i vinen fra Le Musigny), men vinen fra Bonnes Mares er maskulin og overdådig med masser af muskler. Dette skyldes en lokal variation i jordbunden, og er vel Bourgogne i en nøddeskal - det tager et liv at få styr på de enkelte vines karakteristika. Henri Boillot laver en af de bedste Bonnes Mares overhovedet. En utrolig generøs og rig vin med en ekstremt nuanceret bouquet af bærfrugt, mnineraler, jordbund, trøffel og mokka. Smagen må betegnes som eksplosiv. En helt fantastisk Bourgogne.

Anmeldelser

  • 95P - Ekstrabladet 13.12.2018:" 15 mdr. på nye fade (50%). Fra det nordlige side af Bonnes Mares. Masser af intensitet i duft og smag. Mørke kirsebær, krydderier og vanilje. Flot dybde og længde. En seriøs dyb vin. 95"
  • 6 Stjerner - Nordjyske Medier 30.11.2018:" Henri Boillet producerer bare to fade om året af den røde topvin fra Bonnes Mares Grand Cru. Den smager dejlig nu, men kan blive til meget mere. Vidunderlig frugt, elegant og med flot mineralitet."
  • 94P - Burghound april 2018: "(from Chambolle fruit). A reserved, cool and more elegant nose combines notes of plum, black berry and violet nuances along with plenty of earth influence where the supporting wood character is more discreet. The exceptionally rich and full- bodied flavors possess a textured mouth feel in large part because of the impressive amount of sap before culminating in a driving if slightly warm finish where the very dense tannins are largely if not completely buffered. This is a classic Bonnes Mares it's a mix of power, muscle and a certain amount of refinement. Once again though, this is not likely to make for good early drinking so buy it with the idea of cellaring it for at least a decade. 2036+"
  • 93-96P - Vinous.com 29.01.2018:" (vinified in two new barrels air- dried for 36 months): Good medium red, not as dark as the Clos de Bèze. Classical red-soil Bonnes-Mares perfume of raspberry, redcurrant, iron and brown spice. Offers a compelling combination of thickness, density and sucrosité, with its red fruit flavors complicated by clove, cinnamon and aromatic herbs and captivating saline minerality; there's a mineral-driven spiciness that reminds me of the Volnay Caillerets. This wonderfully energetic wine finishes with lovely subtle floral/spicy perfume and rising length, with piquant notes of blood orange and lemon contributing to an impression of weightlessness. A very sophisticated, refined Bonnes-Mares in the making."
  • Robert Parker skriver om Boillot; "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...."
  • Druesorter: 100% Pinot Noir
  • Drikkemoden: 15 år frem fra høst året
  • Anbefales til: Fugle- og dyrevildt, kalve- og oksekød, modne oste.

Producent beskrivelse

Perfektion i Bourgogne - referenceproducent i Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay Henri Boillot er siden slutningen af 1990'erne blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder.

Banebrydende friskhed og mineralitet

Udover at Boillot har fokus på, at hver vin skal afspejle sit terroir, så er han besat af at få en uhørt friskhed og mineralitet frem i vinene. Til det formål får Henri Boillot lavet specielle fade til sine hvidvine, som er lidt større end normalt, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet. Disse 350 liters fade er endog ved at danne skole hos andre producenter ift. de traditionelle fade på 228 liter. Henri laver vin på druer fra egne marker, men også såkaldte negocevine, dvs. vin lavet på druer fra andre vinbønders marker, som Henri har indgået langtidskontrakter med - men alle vine laves efter samme kompromisløse metode. Henri har også udvidet besiddelserne med nye marker i Côte-de-Nuits nord for Beaune.

Lille produktion og tårnhøj kvalitet

Henri Boillot mener, at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men også forholdet til prisen. Hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay er derfor lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Meursault og Puligny-Montrachet. Når basis "visitkortet" er høj value-for-money får man straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine. Et lille problem er dog, at mange af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, så der vil aldrig være nok til alle... Sønnen Guillaume Boillot er siden 2012 ansvarlig for alle rødvinene og er i færd med at løfte Domainets Volnay og Grand Cru vine op til et nyt niveau.

Begejstrede anmeldere

Robert Parker: "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...." Stephen Tanzer: "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."