2012-Puligny-Montrachet-1.-Cru-Clos-Mouchere-Domaine-Boillot

2012 Puligny-Montrachet 1. Cru Clos Mouchere Domaine Boillot

DKK 995,00
pr. stk. v/6 stk.

Anmeldelser (7)

94 point
94 point
94 point

Perfektion i Bourgogne - referenceproducent i Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay Henri Boillot er siden slutningen af 1990'erne blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder. Sønnen Guillaume Boillot er siden 2012 ansvarlig for alle rødvinene og er i færd med at løfte Domainets Volnay og røde Grand Cru vine op til et nyt niveau.

Banebrydende friskhed og mineralitet

Udover at Boillot har fokus på, at hver vin skal afspejle sit terroir, så er han besat af at få en uhørt friskhed og mineralitet frem i vinene. Til det formål får Henri Boillot lavet specielle fade til sine hvidvine, som er lidt større end normalt, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet. Disse 350 liters fade her dannet skole hos andre producenter ift. de traditionelle fade på 228 liter. Henri laver vin på druer fra egne marker, men også såkaldte negocevine, dvs. vin lavet på druer fra andre vinbønders marker, som Henri har indgået langtidskontrakter med, og hvor Henri og Guillaume passer driften af vinmarkerne - men alle vine laves efter samme kompromisløse metode. Henri har også udvidet besiddelserne med nye marker i Côte-de-Nuits nord for Beaune, så som Clos de Vougeot og Chambertin.

Lille produktion og komporlisløs kvalitet

Henri Boillot mener, at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men også forholdet til prisen. Hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay er derfor lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Santenay, Meursault og Puligny-Montrachet. Når basisvinen, "visitkortet", er høj value-for-money kvalitet, får man straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine. Et lille problem er dog, at mange af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, så der vil aldrig være nok til alle...

Begejstrede anmeldere og tårnhøje ratings

Robert Parker:" " The whites-all of which are fermented and matured in larger, 350-liter barrels-are simply exceptional and worthy of a place on any shopping list: they will certainly be on my own!"" Robert Parker: "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...." Stephen Tanzer: "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element." Burghound (Allen Meadows, nok verdens førende Bourgogneanmelder) juni 2018:"Once again Boillot has made some of the wines of the vintage and I highly recommend them to you." Burghound er i det hele taget så begejstret for Henrik Boillots årgang 2016, at Boillot har 5 vine med ud af de 33 bedste hvidvine i Bourgogne og Boillot topper listen med 97P for Le Montrachet.

Puligny-Montrachet 1. Cru Clos Mouchere Monopole

Domaine Jean Boillot er eneejer af den enestående mark Clos Mouchere, hvis 58-årige vinstokke yder et uhyre begrænset antal flasker af sagnomspunden kvalitet. En samlerobjekt med få sidestykker, meget lagringsværdig.