Crémant de Limoux Sélection Brut Domaine Collin

Familjen Collin har producerat champagne i generationer, men när Philippe Collin ville starta sin egen domän insåg han snabbt att priserna för att köpa mark i Champagne var astronomiska. Med sin ryggsäck full av teknisk expertis och förståelse för terroirens betydelse valde han att bosätta sig i Limoux. Marken kostade bara en bråkdel av priset, och Philippe fick snabbt reda på att Limoux kunde göra något mycket speciellt - vilket granskarna håller med om. Limoux är det kallaste området i Languedoc och ligger bara några timmars bilresa från Medelhavet. Området har varit känt för mousserande viner sedan 1531. Philippe Collin fokuserar på kvalitet snarare än kvantitet, varför denna Crémant de Limoux tillverkas på samma sätt som Champagne. Med Cuvée Sélection ville Philippe Collin hedra sina rötter i Champagne. Istället för lokala druvsorter har han använt de traditionella champagnedruvorna Pinot Noir och Chardonnay. Vinet har en fin kristallklar ljusgul färg, en elegant doft av citrus och röda äpplen med inslag av vita blommor. En Pinot Noir-dominerad crémant med utsökt exakt syra, en fin struktur och en lång uppfriskande eftersmak med mineraltoner. Låt dig inte skrämmas av etiketten - detta är vackert utförd toppvärde crémant från en man med champagne i hans ådrar!