Champagne Drappier

Drappiers marker ligger i den sydligste del af Champagne. Jordbunden og klimaet er hér nært beslægtede med forholdene i Chablis-distriktet, hvilket forklarer den unikke intense frugt, man finder i Drappiers lækre Champagner. Drappiers marker ligger i den sydligste del af Champagne i Urville Bar-sur-Aube distriktet. Drappiers kældre er oprindeligt en del af et stort Cistercienser kloster bygget i det 12. århundrede. Kældrene blev efter den franske revolution omdannet til fængsel, og overtaget af Drappier familien lige efter 2. verdenskrig. Drappiers bedste marker omkranser i dag de historiske kældre. Hernede lagrer flaskerne optimalt med samme temperatur og luftfugtighed året rundt. Det giver Drappiers champagner utroligt gode betingelser for lang og perfekt lagring. Michel Drappier - en respekteret winemaker Michel Drappier er i dag i spidsen for dette lille, familiedrevne champagnehus. Der står stor respekt omkring Michel blandt de andre champagneproducenter, og Michel er kendt for at være både en dygtig og innovativ winemaker. Michel har fået det maksimale ud af markernes potentiale, ved bl.a. at anvende mere moderne produktionsmetoder og lave nyplantninger.