2015 Puligny-Montrachet 1. Cru Les Perrieres Domaine Boillot

DKK 999,95
pr. fl. v/12 flasker 1.199,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (2)

Burghound 93 point
Vinous.com 89 - 92 point

Vin-Info

Varenummer: 20511115
Type: Hvidvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 12 stk.
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Chardonnay
Anbefalet til: Retter med kraftige fisketyper, fjerkræ, svinekød, patéer.
Drikkemoden: Ved frigivelsen og ca. 10 år frem fra høståret

Beskrivelse

Perfektion i Bourgogne - referenceproducent i Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay Henri Boillot er siden slutningen af 1990'erne blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder.

Banebrydende friskhed og mineralitet

Udover at Boillot har fokus på, at hver vin skal afspejle sit terroir, så er han besat af at få en uhørt friskhed og mineralitet frem i vinene. Til det formål får Henri Boillot lavet specielle fade til sine hvidvine, som er lidt større end normalt, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet. Disse 350 liters fade er endog ved at danne skole hos andre producenter ift. de traditionelle fade på 228 liter. Henri laver vin på druer fra egne marker, men også såkaldte negocevine, dvs. vin lavet på druer fra andre vinbønders marker, som Henri har indgået langtidskontrakter med - men alle vine laves efter samme kompromisløse metode. Henri har også udvidet besiddelserne med nye marker i Côte-de-Nuits nord for Beaune.

Lille produktion og tårnhøj kvalitet

Henri Boillot mener, at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men også forholdet til prisen. Hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay er derfor lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Meursault og Puligny-Montrachet. Når basis "visitkortet" er høj value-for-money får man straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine. Et lille problem er dog, at mange af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, så der vil aldrig være nok til alle... Sønnen Guillaume Boillot er siden 2012 ansvarlig for alle rødvinene og er i færd med at løfte Domainets Volnay og Grand Cru vine op til et nyt niveau.

Begejstrede anmeldere

Robert Parker: "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...." Stephen Tanzer: "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."

Puligny-Montrachet 1. Cru Perrières

Den højt skattede Perrieres-mark er kendt for at give meget karakterfulde vine, ofte med en delikat mineralsk karakter som med alderen forvandles til hassel og honning. Boillot's vin er helt efter lærebogen - en nærmest udødelig vin.

Anmeldelser

  • 93P - Bourghound juni 2017: "Restrained and agreeably fresh aromas are composed by notes of smoky mineral reduction, tea and green apple. There is almost painful intensity to the cuts-like-a-knife medium weight flavors that brim with minerality before terminating in a strikingly long, dry and classy finale. This too is terrific."
  • 89-92P - Vinousmedia.com v/Stephen Tanzer september 2016: "Bright, pale yellow. High-pitched aromas of nectarine, peach, pineapple and lichee. Ripe, supple and relaxed, with the stone fruit and pineapple flavors joined by a saline character. Very ripe and a bit low in acidity in the context of this 2015 collection, and a tad warm on the back end. Boillot allows that he may have picked this fruit a little late"
  • Robert Parker skriver om Boillot; "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...."
  • Stephen Tanzer (International Wine Cellar) skriver om Boillots hvidvine; "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."
  • Druesorter: 100% Chardonnay
  • Vinstokkenes gennemsnitsalder: 58 år
  • Drikkeklar: Ved frigivelsen og ca. 10 år frem fra høståret
  • Anbefales til: Retter med kraftige fisketyper, fjerkræ, svinekød, patéer.