2012 Pillitteri Riesling Icewine Reserve Niagara

Icewine laves ved at høste de (over) modne druer i frostvejr, hos Pillitteri ved -8 grader eller koldere. Herefter presses druerne frosne. Gæringen er kompleks og kan tage op til 6 måneder pga. det meget høje sukkerindhold. Udbyttet er meget lille, normalt 10 gange mindre end ved almindelig vinhøst. Den let gyldne vin har på grund af Rielsingdruens høje syreindhold en indtagende aroma med snert af tropisk frugt og lime, smagen er afbalanceret og finesserig med antyning af tørrede frugter så som abrikos og figen.En meget kompleks vin, der afsluttes med en silkeblød eftersmag med fine strejf af syre.