2006 Cava Brut de Brut Serral del Vell Gr. Reserva Recaredo

DKK 349,95
pr. fl. v/6 flasker 419,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (5)

Guia Gourmets 94 point
Guia Proensa 91 point
Guia Penin 93 point
Robert Parker 93 point
Decanter 95 point

Vin-Info

Varenummer: 56641506
Type: Mousserende
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 6 stk.
Producent:
Land:
Område: Penedès
Druesorter: 33% Xarel-lo, 67% Macabeu.
Anbefalet til: Aperitif, fisk og skaldyr, visse tapas, lette salater.
Drikkemoden: Nu og 5 år frem.
Fadlagring: 100% af Xarel-lo druerne har været på fad 6 mdr. eller længere

Beskrivelse

Cavas Recaredo - ren luksus

Recaredo blev grundlagt i 1924 og ligger i Sant Sadurni d'Anoia og har altid været i samme families eje. Her laves Cava på absolut topplan. Filosofien bag har altid været troen på at alle store vine (herunder Cava) afspejler det terroir, (undergrund) hvor den dyrkes og de mennesker der står bag. Det er årsagen til at alle recaredos 50 ha vinmarker er under konvertering til økologisk og biodynamisk landbrug. 2009 Rosat Brut Nature er den første certificerede økologisk dyrkede Cava.

Ingen dosage og mellem 32 og 120 måneders flaskelagring

Recaredos kendetegn er at man ikke bruger dosage og at alle husets Cavaer lagrer mellem 32 og 120 måneder i flaske med korkprop, en kostbar metode som kun de bedste huse i champagne bruger (f.eks. Bollinger). Dette sikrer nogle meget harmoniske og komplekse Cavaer som snildt kan måle sig med mange af de bedste Champagner.

50 ha vinmarker i Alt Penedès med unikt terroir

Recaredos marker ligger på et terroir bestående af sand, kalk, limsten og ler, hvor Cava druerne Xarel-lo og Macabeu trives optimalt. Markerne er beliggende lidt inde i landet, men man drager fordel af de kølige vinde fra Middelhavet om sommeren, mens de samme vinde bidrager med varme og fugt om vinteren. Alle druer håndhøstes. Druemosten fra de ældste Xarel-lo druer lagres på egetræsfade for at give mere struktur og kompleksitet. Alle flasker degorgeres manuelt i de over 80 år gamle kældre, og man fryser ikke flaskehalsen, hvilket er en meget tidskrævende proces, som kræver stor ekspertise fra kældermesteren.

Højest ratede Cava hos Robert Parker

Recaredos Cavaer har scoret op til 96 point af Robert Parker, hvilket bringer dem på niveau med mange af de bedste champagner, som Neal Martin skriver i Robert Parkers Wine Advocate:"Cavas such as these deserve as much respect as the feted Champagnes and should not be bracketed in with cheaper, commercial brands, but with some of the greatest sparkling wines in the world" og Parker har også skrevet: " The two Cavas from Recaredo were tasted as part of a long line-up. They stood out from the rest, and alongside Gramona, one could argue that they represent the "First Growths" of Cava. It was like being elevated to a higher level of complexity, a thrilling example of tense, mineral- rich Cava that has a distinct Champagne-like personality."

Cellar Credo - Recaredos hvidvine

Recaredo laver også hvidvine på højt plan, men I forsvindende små mængder.

Recaredo Brut de Brut

Denne luksuscava har lagret 84 måneder på flaske inden frigivelse til salg. Det er en Brut Nature, dvs. helt uden tilsætning af dosage. Degorgeringsdatoen er anført på flaskens baglabel. Vinen har en flot gylden farve og meget raffinerede, små bobler. En flot bouquet af grønne æbler, kalk og rugbrød, en superelegant, vinøs smag med flot mineralitet.

Anmeldelser

  • 93+P - Robert Parker's The Wine Advocate juni 2015: "The 2006 Brut de Brut Gran Reserva Brut Nature is, since 2006, sourced from a single vineyard, the Finca Serral del Vell, which now appears on the label. This vintage was a blend of 53% Xarello and 47% Macabeo aged in bottle with the lees for 89 months (7 years and 5 months), a very long period for this price level. Each bottle is disgorged at different times, and all the back labels specify the date of disgorgement and the number of months on lees. In this case, the minimum was when the first bottles were disgorged, after 87 months. The long aging obviously provides plenty of yeast and bread dough aromas which live with the citric freshness (I thought 2006 was very warm, but the wine doesn't show it). The palate is compact with well-integrated bubbles and lively, intense acidity to make it able to develop in bottle for a good five years."
  • 95P - Decanter d. 09.06.15: "Outstanding - Lime leaf and crystallised lemon aromas. Full of delicate energy, with a mouthfilling blossom of very fine mousse. Finishes elegant and refined, with notes of herbs and lime. Still delightfully youthful."
  • Druesorter: 33% Xarel-lo, 67% Macabeu.
  • Fadlagring: 100% af Xarel-lo druerne har været på fad 6 mdr. eller længere
  • Drikkeklar: Nu og 5 år frem.
  • Anbefales til: Aperitif, fisk og skaldyr, visse tapas, lette salater.