2016 Pavillon Blanc de Château Margaux Margaux

Château Margaux 1. Cru Classé kan dateres helt tilbage til 1100-tallet, hvor slottet gik under navnet "La Mothe de Margaux". Dengang var slottet reserveret til kongefamilien, som frekventerede det fra tid til anden. Efterfølgende har flere adelsfolk haft ejerskab, og først i 1572, da Pierre de Lestonnac blev ejer, omdannede man markerne fra korndyrkning til vindyrkning. Springer vi frem til 1810, efter slottet havde været konfiskeret under Den Franske Revolution, ansatte den nye ejer, Marquis de la Colonilla, arkitekten Louis Combes til at bygge Châteauet og kælderen, som fortsat bliver benyttet den dag i dag. Siden da skiftede slottet fortsat ejerskab flere gange og i 1977 var Ginestet-familien nødsaget til at sælge Château Margaux, grundet enorme prisfald i Bordeaux. Slottet var på markedet i hele 2 år, før det blev solgt til Andre Mentzelopoulos for sølle 16 millioner dollars. Familien ansatte Paul Pontallier, en landbrugsingenør og ønolog, som endte med at arbejde over 30 år på slottet som teknisk direktør, og blev en essentiel rolle i den moderne æra af succesen bag Château Margaux. Paul Pontallier døde i 2016 og da 2015 var den sidste årgang som han arbejdede med, blev denne årgang en hyldest til ham, med ordene skrevet i Familien Mentzelopoulos ejer fortsat Château Margaux den dag i dag. I 2015 færdiggjorde de en massiv renovering af vinkælderen - første renovering siden den oprindelige kælder blev opført i 1810. Siden 2017 har Château Margaux udelukkende dyrket økologisk, og der eksperimenteres på et enkelt hektar stort plot med biodynamisk dyrkning af Cabernet Franc. Pavillon Blanc de Château Margaux er næsten altid lavet udelukkende på Sauvignon Blanc, og besidder ufattelig kompleksitet, elegance og aromatik. En hvidvin i verdensklasse!