2016 Barolo Castello Arnaldo Rivera

Lavet på udvalgte druer fra Castello marken i Grinzane Cavour, hvor vinstokkene gror i en dyb og mørk, let kalkholdig lerjord på sydvestvendte skråninger i 250 meters højde. Efter nænsom gæring, lagres vinen på store franske egetræsfade i 32 måneder og yderligere 6 måneder på flaske. Resultatet er en flot kompleks Barolo med en dyb rubinrød farve og en intens duft af modne sorte kirsebær og viol med komplekse noter af krydderi og læder samt balsamiske strejf. I munden har vinen en stor og rank, men samtidig silkeblød struktur, der er karakteristisk for Castellos terroir. Samme dybe, mørke frugt og krydrede noter, som i duften, går igen i smagen, der afsluttes af en lang, kompleks finish. En imponerende Barolo.

Castello er en helt særlig vin i Arnaldo Rivera-serien. Eleverne fra den Piemontesiske ønologiskole deltager i markarbejdet og vinificeringen af denne historiske mark. Dette vidner om det store sociale ansvar, der stammer helt tilbage fra grundlæggeren, Arnaldo Rivera.