2016 Chateau Peybonhomme-Les-Tours Energies Blaye-Côtes de Bordeaux

Dette er en spændende biodynamisk og økologisk rødvin. Vinen laves på et omhyggeligt udvalgt blend af Merlot, Cabernet-Sauvignon og Malbec som dyrkes på meget ler-og kalkholdig jord i en lille parcel med 40 år gamle vinstokke. Kalken ligger dybt i undergrunden og her henter vinstokkene det strejf af mineralitet, som kendere mener gør vinen til noget helt særligt. Vinen vinificeres udelukkende med den gær der er at finde naturligt på druerne og lagrer dernæst 12 måneder i store lerkrukker - amfora - der er formet som æg. Resultatet er en mørk frugtig vin med fokus på friskhed. Vinen er behageligt fyldig med afrundede tanniner og antydninger af kirsebær, andre røde bær og en snert af mineralitet.