2018 Chateau Peybonhomme-les-Tours Le Blanc Bonhomme Blaye

Udover de store og kendte klassiske vine fra Bordeaux, gemmer der sig en verden af spændende vine med fokus på biodynamik og økologi fra Bordeaux. Les Blanc Cuvée Le Blanc Bonhomme er en af dem - de økologiske og biodynamiske druer der kommer fra marker i Cote de Blaye, håndhøstes tidligt om morgenen for at bevare så meget friskhed som muligt. 40% af vinen gæres på nye fade og resten i cementkar over 6 måneder. Vinen skiller sig i den grad ud, i forhold til hvad man normalt ser af hvidvin fra Bordeaux. Vinen har en utrolig dyb farve, aroma og smag. Her er eksotiske noter af ananas og akaciehonning som kommer tydeligt til udtryk med Semilions druens fedme og Sauvignon Blancs renhed og friske syre og vinen afsluttes tørt og sprødt.