2017 Domaine de Chevalier Blanc Cru Classé, Pessac-Leognan

Domaine de Chevalier Blanc er en sjældenhed, ikke blot for den enestående kvalitet, men også fordi hvidvinsmarkernes areal er skåret ned til 4 ha. for at opretholde det høje kvalitetsmæssige niveau. Produktionen er derfor yderst begrænset med enorm efterspørgsel. Det er nok den eneste hvidvin i Bordeaux der lagrer halvandet år på egetræsfade, udvikler sig positivt i kælder over +10 år. Man vil da også blive belønnet til fulde; bouqueten byder på en kaskade af florale elementer, med nuancer af honning og vanilje. Med tiden udvikler den sig med mere fyldige nuancer af eksotiske frugter og en nøddeagtig aroma, som af og til kan lede én hen på tankerne om en tør Sauternes. Den har en meget fed, fyldig struktur, med en indtagende frisk elegance, og med en meget aromatisk og koncentreret smag med masser af finesse og længde i smagen.