Sauvignon Blanc


Vine lavet på Sauvignon Blanc druen

Sauvignon Blanc er nok mest for i Loire-dalen, hvor vinen er nærmest udødeliggjort i Sancerre og Pouilly-Fumé af vinnørder. Druen findes også i det meste af Bordeaux, hvor den typisk blandes med andre druer. Endvidere dyrkes den med fine resultater i Marlborough i New Zealand og i USA. Den går godt sammen med Sémillon og kan godt tåle fadlagring. Nogle producenter blander den med lidt Chardonnay for at give den lidt mere krop. Den er typisk bedst, når den er ung, men kan godt tåle lidt lagring. Herunder ser du alle vores Sauvignon Blanc vine på tilbud, og også dem der ikke er på tilbud.

KUN
DKK 54,95

pr. fl. v/12 flasker


Anbefales i Ekstrabladet af Vinekspert Thomas Rydberg

SPAR 50 DKK pr. fl.
DKK 59,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 64,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 71,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 89,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 89,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 89,95

pr. fl. v/12 flasker


93 point

KUN
DKK 109,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 109,95

pr. fl. v/12 flasker


95 point

SPAR 60 DKK pr. fl.
DKK 110,00

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 114,95

pr. fl. v/12 flasker


SPAR 30 DKK pr. fl.
DKK 129,95

pr. fl. v/12 flasker


SPAR 65 DKK pr. fl.
DKK 129,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 129,95

pr. fl. v/12 flasker


91 point

KUN
DKK 129,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 129,95

pr. fl. v/12 flasker


Bedste Bordeaux til prisen

KUN
DKK 139,95

pr. fl. v/12 flasker


90 point

KUN
DKK 139,95

pr. fl. v/12 flasker


91 point

KUN
DKK 139,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 139,95

pr. fl. v/12 flasker



Sauvignon Blanc til mad:

Fisk og skaldyr er oplagte retter, hvis du vil nyde et godt glas hvidvin til maden. Især fiskeretter med flødesauce går godt til denne syrerige vin, hvor frugten og syren kan give lidt modspil til fløden.

Sauvignon Blanc er også rigtig gode til lyse kødretter med kylling, svin, og europæiske let krydret mad. For vegetarer og veganere er Sauvignon Blanc et godt match til mange retter, dog ikke de alt for krydrede.

Er maden fra det asiatiske eller mellemøstlige køkken kan en oversøisk Sauvignon Blanc være et godt match, ellers overvej en Riesling, Gewürztraminer eller Pinot Gris.

Hvordan smager Sauvignon Blanc:

Det kommer an på hvor vinen er fra og hvordan den behandles. I Frankrig fremelskes smagen af Lime, grapefrugt og stikkelsbær, samt mineralske noter af skifer, flintesten og kalk.

I USA er det oftere lys fersken og grøn melon som er dominerende i smagen. New Zealand har haft stor succes med Sauvignon Blanc, og de gærer ofte druerne helt anderledes end i Frankrig, da mosten gæres sammen med drueskallerne, helt op til i 24 timer. Det giver lidt mere passionsfrugt og endda hø og asparges.

Serveringstip:

Sauvignon Blanc er bedst nærmest køleskabskold, så servér gerne ved omkring 5c og smag hvordan hvidvinen udvikler sig, når den varmes langsomt op af rumtemperaturen og vinen iltes.

Sauvignon Blanc skal drikkes ungt - eller skal det?

Helt overordnet så er svaret på dette spørgsmål "ja", i hvert fald når vi taler om langt de fleste Sauvignon Blanc vine. Der er dog undtagelser; vine der udvikler sig flot og måske endda til det endnu bedre ved at ligge lidt.
Greywacke Wild er en af disse vine - se bare dette citat fra smagpaavin.dk, der er en del af magasinet SPIS BEDRE, som ved en stor smagning smagte Greywacke Wild fra 2015 og tilbage til 2009.
"Normalt siger man, at vine på Sauvignon Blanc har bedst af at blive drukket og nydt indenfor de første 2-3 år. Det er derfor relativt sjældent, at man møder anbefalinger om at gemme vinen i længere tid, endsige at finde producenter, der lagrer sine hvidvine i længere tid. Vingården hedder Greywacke og er opkaldt efter en type småsten, som man finder overalt i New Zealands flodlejer og i Marlboroughs vinmarker, hvor druerne til Greywacke-vinene dyrkes. Uanset alder er der en friskhed over alle vinene. Så jo, vine på Sauvignon Blanc kan sagtens holde sig i en del år - især når Kevin Judd laver dem med vildgær som på Greywacke"

Bonus info:

Sauvignon Blanc er forældrer med den mest plantede rødvinsdruesort Cabernet Sauvignon. Sauvignon Blanc blev naturligt krydset med Cabernet Franc i 1600 tallet i det vestlige Frankrig.

Kan du godt lide Sauvignon Blanc druen vil det være oplagt også at udforske Grüner Veltiner fra Østrig, spanske Verdejo og Italiensk Vermentino.