Cava fra Spanien


Spansk mousserende vin

Cava er Spaniens berømte mousserende vin. Den er ligesom Prosecco inspireret af den franske Champagne. Den mousserende vin leverer fantastiske smagsoplevelser til overkommelige penge. Vinene kommer primært fra Penedes området i Katalonien, i det nordøstlige Spanien. Her produceres hovedparten af Spaniens Cava. Her fremstilles nogle af de dyreste og bedste spanske Cavaer også. Det var i Penedés at den første flaske Cava blev fremstillet i 1872 af Josep Raventós.

KUN
DKK 79,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 89,95

pr. fl. v/12 flasker


ANBEFALET - GOD TIL PRISEN

KUN
DKK 89,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 99,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 99,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 99,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 99,95

pr. fl. v/12 flasker


95 point

KUN
DKK 109,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 139,95

pr. fl. v/12 flasker


Cava Brut Bujonis *

KUN
DKK 139,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 169,00

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 169,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 169,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 175,00

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 189,95

pr. fl. v/12 flasker


92 point

KUN
DKK 199,95

pr. fl. v/12 flasker


91 point

KUN
DKK 199,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 229,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 229,95

pr. fl. v/12 flasker


90 point

KUN
DKK 229,95

pr. fl. v/12 flasker


95 point

KUN
DKK 229,95

pr. fl. v/12 flasker


92 point

KUN
DKK 229,95

pr. fl. v/12 flasker


91 point

KUN
DKK 245,00

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 249,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 249,95

pr. fl. v/12 flasker


92 point

KUN
DKK 269,95

pr. fl. v/12 flasker


Gold Medale

KUN
DKK 275,00

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 299,95

pr. fl. v/12 flasker


90 point

KUN
DKK 350,00

pr. fl. v/6 flasker


18 point

KUN
DKK 360,00

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 360,00

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 360,00

pr. fl. v/6 flasker


91 point

KUN
DKK 360,00

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 360,00

pr. fl. v/6 flasker


99 point

KUN
DKK 550,00

pr. fl. v/6 flasker


Gold Medale

KUN
DKK 595,00

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 695,00

pr. fl. v/3 flasker


96 point

KUN
DKK 995,00

pr. flaske


95 point

KUN
DKK 995,00

pr. flaske


97 point

KUN
DKK 1.095,00

pr. fl. v/3 flasker


97 point

KUN
DKK 1.095,00

pr. fl. v/3 flasker


96 point

KUN
DKK 1.195,00

pr. fl. v/3 flasker


World Champion Cava

KUN
DKK 1.195,00

pr. fl. v/3 flasker


99 point

KUN
DKK 1.195,00

pr. fl. v/3 flasker


Guld

KUN
DKK 1.195,00

pr. fl. v/3 flasker


98 point

KUN
DKK 1.295,00

pr. fl. v/3 flasker


KUN
DKK 1.495,00

pr. fl. v/3 flasker


94 point

KUN
DKK 1.495,00

pr. fl. v/3 flasker


97 point

KUN
DKK 2.595,00

pr. fl. v/3 flasker


Champagne-metoden og Cava...

Cava produceres efter de samme principper som Champagne, med andengæring på flasken sammen med bundfaldet. Cava skal lagre minimum 9 måneder, og en Gran Reserva Cava skal lagres i minimum 30 måneder. 

Cavas vinråd har vedtaget en ny top-klassifikation "Cava de Paraje". Den rangerer over Reserva og Gran Reserva. Dermed er dette nye Cava niveau det højeste. Der knytter sig en række krav til den nye klassifikation: vinstokkenes alder, høstmængde pr. hektar og lang modningstid for vinen. Vigtigst af alt skal druerne stamme fra én og samme vinmark, der har et særligt godt terroir.

Philipson Wine forhandler naturligvis nogle af de bedste Cava de Paraje, blandt andet Recaredo Cava' Turó d’en Mota og Serral del Vell. 

Druer til Cava

Ifølge de spanske regler for Cava-produktion, kan Cava produceres af et hvilket som helst miks af syv bestemte druesorter. De primære druesorter er: Macabeu/Macebeo, Xarel.Lo og Parallada. Det ses mere og mere at der også benyttes chardonnay, som siges at give Cava’en mere finesse, og pinot noir. Cava laves både som hvid og rosé. De bedste Cava’er kan matche champagne både i kvalitet og pris. Rosé Cava’er er kendt for at give nogle virkelig gode smagsoplevelser og for at være mere fyldige i smagen, end de hvide cava’er. Det gør dem særligt eftertragtede.

Tør eller sød er en cava?

Cava følger samme skala for sødme som Champagne. Ligesom med Champagne er den halvtørre variant Brut den mest populære Cava. De meget tørre Extra Brut og Brut Naturel er også populære. Hos Philipson Wine fører vi Cava fra følgende topproducenter: Sumarroca, Gramona, Recaredo.