27/02 Catena Sydamerikas nr. 1 winemaker, The Market Asian

 27-02-2019 |  19:00

Catena Sydamerikas nr. 1 - Smag den legendariske 100P vin fra Adrianna marken

DKK 995,00
Pr. Billet

Smageprogram

The Market Asian 27. februar 2019 kl. 19.00. Mød ejer Dr. Laura Catena og smag Sydamerikas ubestridt bedste vine fra 100P producenten Catena. Selve middagen indledes med skuespil omkring Malbecs histroie. Catena er ubestridt Sydamerikas bedste vinproducent på alle niveauer. Nicolas Catena Zapata (Lauras fader) grundlagde vingården i 1963, og inspireret af Californiens berømte rødvine, var Catena overbevist om at potentialet til at lave noget tilsvarende i Mendoza i Argentina var til stede. Catena iværksatte omfattende studier af Mendozas mikroklimaer og jordbundsforhold, investerede massivt i nye kælderfaciliteter. Resultatet lod ikke vente længe på sig: Hans nye vine var i ren verdensklasse. Perfektionisme hersker overalt i vinfremstillingen og intet overlades til tilfældigheder. Resultatet er topkvalitet på alle niveauer. Som Robert Parker udtrykker det:"Catena Zapata is the Argentina winery of reference - the standard of excellence for comparing all others. The brilliant, forward-thinking Nicolas Catena remains in charge, with his daughter, Laura, playing an increasingly large role." Catena er almindelig anerkendt som Sydamerikas bedste producent, og var også første vingård til at opnår de magiske 100P hos Robert Parker. På The Market Asian laves fusionskøkken med inspiration fra de forskellige asiatiske køkkener. Her vises mangfoldigheden, men med et twist. The Market er en international restaurant, hvor det åbne køkken er med til at skabe den helt særlige atmosfære.

Menu

Menu

Aperitif
2016 Catena Chardonnay Mendoza High Mountain Vines
1. ret
2015 Catena Alta Historic Rows Chardonnay
Blackened cod
Kulgrillet torsk, miso, sake og mirin marineret hvidfiskefilet
2. ret
2015 Catena Cabernet Sauvignon Mendoza High Mountain Vines
2015 Catena Malbec Mendoza High Mountain Vines
Gyosa,3 stk.
Svin, kylling, lime, ingefær og shiso. Stegt og dampet.
3. ret
Korean style pork belly
Chiliglaseret svinebryst med pak choy, ingefær og koriander serveres med jasmin ris med teriyaki, chilimayo, sesam og forårsløg.
2013 Catena Alta Historic Rows Malbec Mendoza
2013 Catena Zapata Malbec Nicasia
2015 Catena Zapata Malbec Argentino
4. ret

2013 Nicolas Catena Zapata
2012 Catena Zapata Malbec Fortuna Terrae Adrianna Vineyard
Char grilled beef
Teriyakiglaseret flanksteak med syltede svampe, blomme og wafusauce serveret med en chilled noodle salad med marineret oksekød, orientalsk dressing, gulerod, forårsløg, chili og peanuts
5. ret
2015 Catena Zapata Chardonnay Adrianna White Stones
Udvalg af Oste

The Market Asian

Kristen Bernikows Gade 9-11
1105 København K
Danmark

Bemærk

  • Af hensyn til bordplanen, er det vigtigt, at deltagere som ønsker at sidde samlet, også bestiller samlet. Stærkt begrænset antal pladser. Der tages forbehold for ændringer i smageprogrammet.
  • Købte billetter refunderes ikke, heller ikke ved udeblivelse fra arrangementet. OBS! Du bedes printe billet ud fra PDF filen, der fremsendes ikke printet billet.
  • Restauranten kan vælge at sætte flere gæster sammem ved større borde, afhængig af reservationerne.

Catena - Sydamerikas bedste vinproducent

Familien Catena kom til Argentina fra Italien i 1898 og Nicola Catena plantede sin første Malbec mark i 1902. Siden voksede familiefirmaet sig til et af Argentinas største. Nicolas Catena overtog ledelsen i 1963, på dette tidspunkt producerede vingården store mængder vin til hjemmemarkedet, og derved skulle det blive i næsten to årtier. Men i 1982 forlod Nicolas, som er professor i økonomi, Argentina for at undervise på Berkeley Universitetet i Californien. Talrige vinbesøg i Napa Valley gav Nicolas den tanke at han måtte kunne frembringe lige så gode, hvis ikke bedre vine i det Argentinske højland i Mendoza.

Pioneren Nicolas Catena

Tilbage i Argentina, gik han straks i gang med at udforske de bedste beliggenheder og mikroklimaer for beplantning af nye vinmarker, samtidig med at han eksperimenterede med eksisterende meget gamle vinstokke, forskellige druer, investerede massivt i nye kælderfaciliteter og importerede de bedste fade fra Frankrig. Resultaterne lod ikke vente på sig og Nicolas er i dag manden der har sat Argentina på verdenskortet med vine i verdensklasse fra den ikoniske pyramideformede vingård i Mendoza. Arbejdet med at kortlægge de komplekse terroirs i Andesbjergenes svimlende højder fortsætter med uformindsket styrke og ledes i dag af datteren Laura Catena og den geniale chefønolog Alejandro Virgil.

Adrianna Vineyard - Grand Cru terroir i 1500 meters højde

Nicolas Catena var blandt de første til at se, at meget højt beliggende marker kan give en helt unik kvalitet og Catenas parceller i Adrianna Marken i Gualtallary i 1500 meters højde i Uco Valley, er i dag oprindelsessted for Argentinas allerbedste vine - Grand Cru terroir! I denne højde er sollyset endnu mere klart og intenst end i resten af Mendoza mens i sær nætterne er køligere, hvilket giver en længere modningsperiode. Druerne udvikler derfor både en tykkere skal, mere aromatisk kompleksitet og en flot modenhed uden samtidig at miste syre og dermed naturlig friskhed. Adrianna har en fascinerende diversitet af jordbundstyper, som kan skifte fra en række vinstokke til den næste. Dette har Catena brugt årevis på at kortlægge og laver i dag 5 individuelle ikonvine fra hvert sit mikro-terroir i marken. Alejandro Vigil har hele 17 vine på Vivinos verdens topliste, som er mere end noget anden. The Best Red Wine in the World is from ... Argentina At least that's what Vivino users determined. Paul Hobbs has the honor of taking the crown for number one red in the world with his Argentinian Viña Cobos project and Malbec. Argentine winemaker Alejandro Vigil of Catena and El Enemigo ended up with an astonishing 17 wines on the list: more than any single winemaker in the world. That alone is enough to make you wonder, what's in his bottles and what is going on in Argentina?". Topkvalitet på alle niveauer - fra value-for-money til verdensklassevine Alamos: Nogle af verdens bedste top value vine der årgang efter årgang skamroses for deres høje kvalitet til prisen. Vinmageren Alejandro Vigil har fået hele 2 X 100P af Parker - i øvrigt de første 100P Parker der nogensinde er givet til argentinsk vine - da han også er Chief Winemaker hos Catena - her var det terroirvinen River Stones fra Adrianna marken, og hans projekt med El Enemigo Wines med vinen El Gran Enemigo Single Vyard Gualtallary der scorede de næsten uopnåelige 100P. Catena Estate High Mountain Vines: Med druer fra højtliggende vinmarker fra forskellige terroirs blander Catena en smukt balanceret serie af ekspressive signaturvine på Chardonnay, Malbec og Cabernet Sauvignon. Catena Alta Historic Rows: Catena har efter mange års undersøgelser udpeget de bedste rækker af vinstokke i deres vinmarker. Druerne herfra giver en begrænset mængde flasker som kaldes Catena Alta. Catena Appellation: Ligesom i Bourgogne har Mendoza nogle særligt gode appellationer med hver deres terroir og personlighed. San Carlos, Tupungato, Agrelo og Vista Flores er Mendoza's svar på Volnay, Gevrey- Chambertin og Pommard. Catena Zapata: De historiske ikonvine Nicasia Vineyard, Malbec Argentino og Nicolás Catena Zapata der har sat standarden for alle andre vine i Sydamerika. Adrianna Vineyard Vinos de Parcela: Ikonvine fra Catenas højst beliggende "Grand Cru" vinmark. Malbec vine der sammenlignes med Romanée Conti's La Tâche og hvidvinene White Bones og White Stones der kaldes Argentinas bedste Chardonnay. Verdensklasse!

Catena - en helt enestående track record

Catena er Sydamerikas absolut topproducent, og hans vine har vundet adskillige vintest, både i Danmark og internationalt. Catena er blevet kåret til "New world winery of the year" af Wine Enthusiast og Nicolas Catena har været "Man of the year" i Decanter. Sidst men ikke mindst, blev Catena kåret til verdens bedste argentinske vinproducent i 2017 iflg. Parker og Michelin-guiden.

Skamros fra verdens højst respekterede vinanmeldere

"They combine volume in quality like nobody else in Argentina. The name Catena on the label is a guarantee of quality." Citat Robert Parker's The Wine Advocate "the entry-level offering very good value and the high-end delivering world-class wines... Anything wearing the Catena name is guaranteed to deliver what the label says: grape, vintage and place. Why can't all large producers be like Catena?" Citat Robert Parker's The Wine Advocate "When all is said and done, Catena Zapata is the Argentina winery of reference - the standard of excellence for comparing all others." Citat Robert Parker's The Wine Advocate "Nicolás Catena Zapata is justly credited with putting Argentinean wines on the world map-by the best expedient of focusing entirely on quality." Jancis Robinson, Financial Times "Nicolás Catena is a man of vision... he has been instrumental in changing the Argentinian wine scene more than anybody else, pushing it towards high quality." Baron Eric de Rothschild, Château Lafite I The World's Greatest Wine Estates af Robert Parker, er Catena med på listen som eneste vinproducent i hele Sydamerika sammen med legender som Domaine de la Romanée Conti, samtlige 5 af Bordeaux's 1. Cru vine, Robert Mondavi og Guigal m.fl. New World Winery of the Year 2010 - Wine Enthusiast Magazine Winery of the Year 2003 og 11 gange på 'Top 100 Wineries' listen - Wine & Spirits Magazine. Nicolas Catena - Wine Spectator's Distinguished Service Award 2012 Life Time Achievement Award 2011 - Der Feinschmecker Nicolas Catena - Decanter Man of the Year 2009