2017-Piemonte-Barbera-Appassimento-Cascina-Ghercina

2017 Piemonte Barbera Appassimento Cascina Ghercina

DKK 79,95
pr. fl. v/12 flasker 109,95   pr. flaske

Cascina Ghercina Piemonte Barbera Appassimento

Barbera er en udbredt drue i Piemonte, som er kendt for sin robusthed og produktivitet. Piemonte Barbera Appassimento er lavet på 100 % håndplukkede druer. Barbera-baserede vine har næsten altid en behagelig følelse af friskhed, grundet det høje syre indehold. Halvdelen af druerne høstes og tørres derefter i 40 dage i kurve på vingården for at koncentrere aromaer og farve. Den anden halvdel af druerne bliver siddende på vinstokkene og høstes senere for at skabe en naturlig tørring af druerne, den såkaldte appassimento. De tørrede druer vinificeres separat og sammenstikkes efter den malolaktiske gæring. Før aftapning lagres vinen på 6 måneder på små egetræsfade. Resultatet er en saftig, fyldig vin, med noter af modne frugter og kirsebærmarmelade, silkebløde tanniner og en lang eftersmag.