2016 Crossbarn Cabernet Sauvignon Sonoma Paul Hobbs

Crossbarn Cabernet Sauvignon laves på druer fra Sonoma Valley, hvor Paul Hobbs’ splinternye, state of the art winery ligger. Crossbarn Cabernet Sauvignon byder på en bouquet af solbær og tobak. Det er en Cabernet Sauvignon med en flot struktur, der byder på generøse og koncentrede nuancer af sorte og røde frugter, noter af krydderier, silkebløde tanniner og en lang eftersmag. Siden begyndelsen har Paul Hobbs arbejdet i pagt med naturen - som landmandssøn ved han at hvis man vil have sunde druer af høj kvalitet hvert år, så skal man passe på naturen. Den skal passe, plejes og ikke presses til at levere mere end den kan. Generelt bruger Paul og hans team meget tid i vinmarkerne for at følge årstidens gang - det giver vigtig læring til hvordan druer fra hver enkelt mark og parcel skal håndteres. Paul Hobbs californiske vingårde er certificerede bæredygtige hos California Sustainable Winegrowing Alliance