2014-Pommard-1.-Cru-Pezerolles-Ballot-Millot

2014 Pommard 1. Cru Pezerolles Ballot Millot

DKK 515,00
pr. fl. v/12 flasker 619,95   pr. flaske

Domaine Ballot-Millot - 15 generationer i Meursault

Dette historiske Domaine på 11,5 ha. blev grundlagt i det 17. århundrede og ligger i hjertet af Meursault by, men man har udover Meursault også vinmarker i Chassagne-Montrachet, Pommard og Volnay incl. mange 1. Cru'er.. Det ledes i dag af den unge og dynamiske Charles Ballot, der er 15. generation på Domainet. Charles overtog i år 2000 fra faderen Philippe efter ophold i Californien og New Zealand. 70% af produktionen er hvidvine.

Tradition med et moderne strejf og ingen sprøjtemidler

Da Charles overtog besluttede han sig for at "vende tilbage" til fortidens dyrkningsmetoder, dvs. at man slet ikke bruger kemiske sprøjtemidler og at vinmarkerne drives næsten på økologisk vis. Charles overvejer meget alvorligt at blive 100% økologisk, trods de klimatiske udfordringer i Bourgogne. Alle druer håndhøstes og sorteringen begynder allerede i vinmarken ved små borde. Alle klaser afstilkes og druerne får et meget nænsomt, men langvarigt pres for at få den bedste druesaft. Gæringen med vildgær foregår delvis på ståltank og delvis på franske egetræsfade, afhængigt af appellationen. Alle vine aftappes ufiltrerede.

Ros fra Burghound

  • Allen Meadows skriver i Burghound no. 46."Charles notes that he wants to make terroir-driven wines that are refined and elegant and he does just that. ...the wines are certainly transparent, elegant and pure."

Pommard 1. Cru Pèzerolles Domaine Ballot-Millot

Pèzerolles er en berømt 1. Cru mark i Pomerol. Ballot-Millot ejer en parcel på 0,6 ha. med 35 år gamle vinstokke. En arketypisk Pommard med en let "animalsk" læderagtig bouquet, masser af saft og kraft og krydderi i smagen, slutter fint i balance.