2013 Barolo Luigi Einaudi

Når en Barolo har alder og er lavet med omhu, så er det svært ikke at smile. Denne fra Luigi Einaudi har begge dele, og det holder virkelig. I næsen har den kirsebær, anis, skovbund, høvlspåner - forestil dig dit gamle sløjdlokale, når der var høvlet friske spåner af et stykke træ - ikke helt så voldsomt men i den retning. Efter lidt tid i glasset kommer frugten mere frem i næsen. I munden er den tør, har masser af syre og gode tanniner, hvor frugten kommer listende til sidst og runder det hele perfekt af.

Her viser årgangen tydeligt sit robuste præg, som efterhånden har taget en del år at få modereret. Mørke bær, sort the, mørk bitter chokolade, tørrede urter, kraftfulde tanniner og en fin jorderet mineralsk eftersmag. En kraftfuld Barolo med statur som en vestjysk landmand.

Åben med toner af stenfrugt, friskskåret tobak, lidt blyant, mint, røde roser og begyndende toner af underskov og sveske. Lækker og ganske intens vin med den klassiske garvesyrestruktur, der er tør og raspende i munden som en fuldkorns- tudekiks. God barolo.

Denne Barolo er lavet med Nebbiolo druer fra marker i Barolo, Monforte d’Alba og Verduno. Gæring og maceration er sket i både stål- og betontanke med kontrolleret temperatur på 30-32 grader og så efterfølgende yderligere maceration over 22-25 dage, hvorefter der er sket malolaktisk gæring og så lagring på store 600 liter bottis. Nu er vi bestemt niveauer op ... duften har mere dybde, er mere moden, har læder, frisk tobak, godt med tør jord og træ ... cedertræ, tørrede rosenblade, sorte kirsebær, cherrycoke, hindbær, svesker, medicinkasse, jod, grøntsagsfond samt en balsamisk syre og lidt grønne grene. I munden mærkes modenheden mere ... så rolig, fin og mørk, men alligevel med en tydelig bitterhed af både Earl-Grey te, bitter mørk chokolade og en lys frugt af hindbær, tranebær og ribs, afdæmpet og selvom tanninerne er tæmmet som den blideste løve i bur. Vinen har en vis elegance og stor vedkommenhed.