2012 Clos de l´Echelier Saumur Rge Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain drømte i årevis om at kunne lave vin fra dette lille Clos på 1, 80 ha. Der dyrkes både Cabernet Franc og Chenin Blanc i dette Clos - denne vin er lavet på 100% Cabernet Franc. Selve Clos'et er historisk og et af de ældste i Loire med en historie, der går 300 år tilbage. Terroir (jordbunden) her består af ler, flintesten og en masse kalk, men kun 30-50 cm løs jord, derefter massivt kalksten..Marken pløjes med hest, og ukrudtet gror vildt mellem vinstokkene. Alle druer høstes manuelt i flere omgange og sorteres for at bruge de bedste druer på det optimale tidspunkt. Gæringen foregår i en æggeformet cementtank og lagringen på små egetræsfade. 50% hele drueklaser. Vinen har en flot rubinrød farve med strejf af lilla og kirsebærfave i kanten, bouqueten skal have et par minutter i glasset før den åbner sig med masser af mynthe, anis og fine små røde bær, smagen er meget struktureret og ekstrem kompleks med en underliggende syre, det er vin fra et Grand Terroir!