2011-Pillitteri-Riesling-Icewine-Reserve-Niagara-i-gaveæske

2011 Pillitteri Riesling Icewine Reserve Niagara i gaveæske

DKK 219,95
pr. fl. v/12 flasker 264,95   pr. flaske

Pillitteri Riesling Icewine Reserve

Icewine laves ved at høste de (over) modne druer i frostvejr, hos Pillitteri ved -8 grader eller koldere. Herefter presses druerne frosne. Gæringen er kompleks og kan tage op til 6 måneder pga. det meget høje sukkerindhold. Udbyttet er meget lille, normalt 10 gange mindre end ved almindelig vinhøst. Vinene laves derfor kun i relativt små mængder og selve fremstillingsprocessen er kostbar. De fleste af Pillitteris Icewines med undtagelse af Reserve lagres ikke på fad, for at bevare den utrolige balance mellem det store sukkerindhold og syren.

Icewine Reserve

For at en Icewine skal nå reserveklassifikation skal den opfylde minimum 38 grader Brix ved høst (En 38 Brix opløsning angiver at der i væsken er 38 g sukker i 100 g. Derudover skal den opfylde de strenge vindyrknings - og vinfremstillingsstandarder for restsukker, surhedsgrad og alkohol, som skal afbalanceres i perfekt harmoni. Pillitteri lagrer deres Icewine Reserve på egefade for, at tilføre vinen kompleksitet og aromaer fra fadlagringen. Den let gyldne vin har på grund af Rielsingdruens høje syreindhold en indtagende aroma med snert af tropisk frugt og lime, smagen er afbalanceret og finesserig med antyning af tørrede frugter så som abrikos og figen.En meget kompleks vin, der afsluttes med en silkeblød eftersmag med fine strejf af syre.