Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (1)

Robert Parker 95 point

Vin-Info

Varenummer: 44731597
Type: Champagne
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i trækasse med 1 stk. i hver.
Producent:
Land:
Område: Champagne
Druesorter: 100% Chardonnay
Anbefalet til: Aperitif, de fleste fisketyper, lyst fjerkræ, meditationsvin, østers. oste. Kaviar.

Beskrivelse

Ingen over, ingen ved siden af! Dette er den første tanke en Champagnekender får ved navnet Salon. Dette er en af de sagnomspundne producenter i Champagne distriktet. Salon grundlagdes i 1921 af Eugène- Aimé Salon og fik i løbet af ingen tid et ry som ingen anden. Allerede i slutningen af 20'erne var det "huschampagne" på det legendariske Maxim's i Paris. Siden da har huset ikke set tilbage, fokus har været fuldstændig koncentreret på at opretholde og endda forbedre et legendarisk ry.

Hemmeligheden bag dette ry er simpelt: der anvendes kun Chardonnaydruer, disse kommer kun fra Grand Cru-marker i Le Mesnil-sur- Oger, vinstokkene er over 40 år gamle, vinen laves kun i store champagneår og der er ofte kontakt mellem most og gær i 10 år!! Dette skaber en af verdens største vinøse oplevelser som alle bør opleve mindst en gang i sit liv.

Denne Salon er degorgeret i februar 2018 hvilket giver en helt ny karakter og personlighed til denne Prestigiøse Champagne. Ved degorgeringen fjernes den kapsel, som lukker flasken og med den også bundfaldet - dernæst sættes der en klassisk korkprop i flasken.

Herefter lagrer og udvikler champagnen sig hurtigere Flaskerne af denne Salon har været opbevaret optimalt i kældrene i Le Mesnil-sur-Oger siden 1997 for først at blive degoreret nu og præsenteret for verdenen.

Vinen fremstår lys gylden i glasset med extremt små bobler, en eksplosiv næse af kandiseret citrus, hasselnødder et strejf af vanillie og et yderst stort spektrum af mineralitet. Smagen er præget af ren, sprød Chardonnay-frugt og den for Salon så kendte kraft i eftersmagen.

Eftersmagen synes endeløs med en friskhed og en læskethed som fulendes af et hint af salt og stor mineralitet.

"Montrachet tilsat bobler" har flere engelske journalister kaldt Salon...

Anmeldelser

  • 95P - Robert Parker: Interim End of November 2018:" Disgorged earlier this year (2018), the Salon 1997 Blanc de Blancs Le Mesnil Brut opens with a deep, intense and concentrated yet pure, fine and complex bouquet of chalk intertwined with ripe yellow-fleshed fruit, brioche and hazelnut notes. This is a bright, perfectly matured Champagne from Mesnil-sur-Oger with hints of caramel, white mushrooms, parsley root and a beautiful varnish on the nevertheless fresh nose with its characteristic chalky Mesnil expressions. The palate is full and intense, almost rich in the first moment compared the the 2007, but then the 1997 proceeds as pure, elegant and fresh as a Salon should be. Yes, there are some similarities to the 2007 in terms of finesse, with the linear, mineral and vinous style fortified by the complexity of 21 years of age. This is a really fine champagne but not as ripe as the 2007. The rigid taster will find some drying green apple phenolics in the aftertaste, but the hedonist (who doesn't look at the price) won't get that. So enjoy! Tasted from lot L93 SO 19218 MR in November 2018."
  • Druesorter: 100% Chardonnay
  • Drikkeklar : Nu -? (Champagne Salon er verdensberømt for sin lagringsevne)
  • Anbefales til: Aperitif, de fleste fisketyper, lyst fjerkræ, meditationsvin, østers. oste. Kaviar.

Producent beskrivelse

Delamotte og Salon - topkvalitet på hver sit niveau

Mange andre champagnehuse misunder Delamotte. For det første ligger huset i Le-Mesnil-sur-Oger, den absolut fineste by med Grand Cru-status i hele Champagne. For det andet er Delamotte søsterhus til selveste Salon, Champagnehuset over alle. Salon udbyder kun vin i de allerypperste årgange - alle andre år lader man Delamotte gøre brug af druerne: 100% Chardonnay som udelukkende stammer fra de bedste af de bedste Grand Cru-parceller i Le Mesnil. Druernes oprindelse har været altbestemmende for husets stil; Delamottes Champagner er medium kraftige, med vægten på en uovertruffen elegance og sprødhed.

Salon - en levende legende

Ingen over, ingen ved siden af! Dette er den første tanke en Champagnekender får ved navnet Salon. Dette er en af de sagnomspundne producenter i Champagne distriktet. Salon grundlagdes i 1905 af Eugène- Aimé Salon og fik i løbet af 20'erne et ry som ingen andre. Salon var den foretrukne luksuschampagne på det legendariske Maxim's i Paris. Siden da har huset ikke set tilbage, fokus har været fuldstændig koncentreret på at opretholde og endda forbedre et legendarisk ry.

Grand Cru marker i Le Mesnil

Hemmeligheden bag dette ry er simpelt: der anvendes kun Chardonnaydruer, disse kommer kun fra Grand Cru-marker i Le Mesnil-sur- Oger, vinstokkene er over 40 år gamle, vinen laves kun i store champagneår og der er ofte kontakt mellem most og gær i 10 år!! Dette skaber en af verdens største vinøse oplevelser som alle bør opleve mindst en gang i sit liv.

Kun få flasker og tårnhøj kvalitet skaber samlerobjekt

Salon produceres kun i de store Champagneår, og da kun i forsvinden små mængder. Så der er rift om de dyre dråber, som er samlerobjekter og handles til skyhøje priser. Salon får altid topplacering i blindsmagninger og er for mange kendere Champagne nr.1.

Delamotte begejstrer anmeldere

Delamotte begejstrer ofte anmeldere ved sit nære slægtskab med Salon: "A particularly good value" citat Robert Parker, som placerer Delamotte i kategorien "the best producers of Nonvintage Brut". "Den minder mig om den vidunderlige ro i kroppen som man kan få af Salon...Delamotte er så klokkeklar, hele præcisionen og overskuddet...En kanon champagne til prisen og har potentiale til at løfte et helt selskab" citat Poul Pilgaard Johnsen i Madmagasinet Spis Med. Søren Franks Champagnebog 2017:"Typisk bliver det til tre årgange ud af et årti, således kan man godt sige, at Salon var Prestigecuvee, før alle de andre huse begyndte på det.¨ ¨Netop chardonnay fra Mesnil uden malolaktisk gæring er Salons signatur. Æblesyren udnerstreger den sprøde, æblede stil med masser af citrus og klaket mineralitet, som med alderen ofte suppleres med konfiterede gule stenfrugter og senere selfølgelig svampe. Til tider kan mineraliteten antage riesling-agtige kvaliteter". Det er en stil der bygget til at lagre.

Topplacering i The Champagneguide

Tyson Stelzer 'The Champagne Guide 2014-2015': Salon får 10 ud af 10 mulige points - sammen med kun 4 andre champagnehuse.