Bollinger Champagne Special Cuvée i Gaveæske

The complexity and richness of Special cuvee is unrivalled among entry-level non- vintage blends of every champagne house, short of ascending to the mesosphere of Krug. Its grand recipe explains why. The current release is a blend of some 200 parcels of 60% pinot noir, 25% chardonnay and 15% pinot meunier from each of the 2008 and 2007 vintages in equal measure, with between five and eight vintages of older reserve wine (5-10%) vinified in oak barrels and aged in magnum under cork for between five and 15 years. Kauffmann highlights the small percentage of older reserves as crucial for maintaining a consistent style. In all, this equates to a mind-boggling 400 wines and a massive 55% of reserve wine - astonishing numbers unrivalled by other champagne producers. Further intensity is derived from 30-40% of the blend in oak barrels, and a very high proportion of grand cru and premier cru fruit sources (more than 85%). Post-blending, the wine matures for a minimum of three years on lees in the cellar before it is disgorged and a light dosage of 8g/L is added... This is the finest Bollinger Special Cuvée I have ever tasted. The pristine high notes of the great 2008 vintage are a wonderful counterpoint to the resonant depth and triumphant complexity that set Special Cuvée apart. It is at once rich and full, with fleshy, cooked yellow summer fruits, figs and cherries. The depth of its reserve parcels reverberates with Bollinger's signature notes of ginger, Christmas cake, almonds, nougat and honey. The finish lifts in a masterful crescendo of fine, fresh 2008 acidity, more achingly pristine and more chalky mineral than ever, with a persistence of aftertaste nothing short of a revelation...

25% chardonnay, 60% pinot, 15% meunier; more than 300 crus; more than 85% grand cru and premier cru; 15% fermented in old oak barrels; aged 3-4 years on lees; 8g/L dosage; 90% of production, more than 2.5 million bottles The complexity and richness of Special Cuvée is unparalleled among the entry non-vintage blends of every champagne house, short of ascending to the mesosphere of Krug. Its grand recipe explains why, built on incredible depth of 50-60% reserves. The house declines to volunteer the reserve composition of each release, which is disappointing and counterintuitive, being one of its strongest points of difference. As an indication, the most recent blend laid in the cellar comprises less than 40% of 2018 and an enormous 60%+ of reserves - the majority from 2017, with eight older vintages, the oldest from reserve magnums. A massive total of 400 wines in all. The 2013 base boasts more than 50% reserves. This is the finest Special Cuvée since the stunning 2008 base five years ago - and it just might top that monumental wine! Triumphant complexity is a given at Bollinger, but it's dynamic freshness and vitality that really set apart the very best releases. Its exceptional refinement and pristine articulation of the gorgeous red cherry personality of pinot noir take it to another level, epitomising the character, freshness and chalk mineral definition of this beguiling grape more eloquently than ever before. It resonates with all of the exceptional depth of pinot noir treated to deep reserves, in a universe of complexity, spanning light years of black cherries, red apples, pears, figs and a panoply of spice. Layers of character emerge from the woodwork, reverberating with Bollinger's signature notes of ginger, toasted brioche, mixed spice, roast nuts and honey. For all this, it upholds achingly pristine brightness of lemon zest and grapefruit, at every moment freshened and enlivened by the prominent chalk minerality of its fabled terroirs, culminating in a masterful crescendo of fine, frothing, salt and iodine-infused minerality. More refined and multifaceted than ever, Special Cuvée remains one of the finest entry NVs on the planet. Readily available and affordable, I recommend it more often than any other.

Special Cuvée remains one of the finest entry NVs on the planet. Readily available and affordable, I recommend it more often than any other.

A rich, smoky Champagne, with hints of marzipan and fennel seed accenting honeyed malt, bread dough, baked apple and gingersnap flavors. It's all focused by intense acidity, which meshes beautifully into the layers of flavor and refined texture, with a lingering finish.

Agent 007's favoritchampagne - mineralsk, fyldig, stabil Den er gavmild med modne og grønne æbler, tørret hø, nyristet brød, nødder og en fin stringent frugtsyre. Den har en lang og nuanceret eftersmag. Fast i kødet og med en herlig intensitet, James Bond har bare god smag!

Meget flot, kompleks og samtidig elegant 'James Bond' styrke

Vedvarende, små bobler, tør, medium kraftig, flot, lang smag af moden frugt, røde bær, fersken, lidt citrus, hasselnødder og toast.

Træfsikre Bollinger er en mandechampagne med masser af karakter, fyldighed og en skarp finesse i en flot kombination som fint kan magte at blive taget til bords nytårsaften.

Lækker klassisk champagne fra selveste Bollinger. Delikat støvet næse med toner af markchampignon og søde æbler, fyldig og cremet vanilje mund med pirrende bobler og lang intensiv eftersmag med toner af friskbagt brød med tandsmør. Seks meget sikre stjerner.

Utrolig lækker og delikat Champagne fra Bollinger. Næse af friske æbler og svampe og mund af ultrablødt skum med noter af lime og hasselnødder. Herlig ukompliceret - bare toplækker og let drikkelig. Super Champagne.

Få champagnehuse laver så kraftige vine som Bollinger - allerde i Spécial Cuvée bliver der spillet med musklerne, fadpræget er evident, og lader man den ligge et par år, udvikles der en ret regulær nøddearoma. Et af de rigtig gode køb blandt store mærkers non vintage... Årgangs-Bollinger er dog husets helt store force - ingen anden champagne end Bollinger udvikler en så fantastisk duft af svampe og en dyb nøddeagtig smag. RD 90 og 95 skal nærmest spises med ske, mens La Grande Année 2000 endnu besidder en overdådig friskhed.

60 % Pinot Noir, 15 % Petit Meunier og 25 % Chardonnay. Vel efterhånden et af verdens mest kendte champagne-brands efter Ian Flemmings karakter Bond for alvor begyndt at flashe det i de nyeste film. Det ændrer dog ikke på det faktum, at de laver en glimrende champagne, som er straight forward og sprængfyldt med lækre dufts og smagsnoter.... Den har lidt mere fad og den her toast-rugbrødsagtige duft, som for mig komplimenteret af citrus er den rigtige sammensætning - en rigtig potent herrechampagne!

... Blandt de store huses standardcuveer er Bollingers Special Cuvée normalt blandt de stærkeste. Nogle gange slår det pikant oxyderede, som kendetegner årgangschampagnerne, igennem på Special Cuvée, men ikke i denne udgave, der er kompakt og koncentreret, udviser imponerende friskhed, fokus og parfume på samme tid, og æterisk, skarp og voluptuøs på samme tid. Ret tydelig vaniljenote i duften. Brænder og prenter sig ind i tungen med sin intensitet og skarphed, øllet eftersmag med Geuze (en belgisk øl, red.) reminiscenser på den skærpede måde. Kan man selv konsumere 12 flasker, eller køber man sammen med vennerne, er prisen enestående!

Impressive concentration, freshness and purity here. It's all gently enriched with some savory, autolysis-driven characters. Truly a modern classic! Showing attractive spiced-apple, lemon and pink rose-like florals on the palate, this flows nicely into white-cherry territory with grilled hazelnuts and a core of sorbet-like fleshy peaches and lemons. Great balance. Drink now.

Trademark Bollinger complexity with apples, brioche and grapefruit in a very subtly reductive style. The palate is super fine, even and elegant with a refreshing lemon, lime, light- berry and apple-brioche finish. Drink now.

Lots of evolution on the nose. Lively and complete. Ready now - unlike the Krug tasted immediately beforehand. Fresh and well balanced. Complete.

Bollinger's NV Special Cuvée knocks it out of the park. Made from 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay and the rest Pinot Meunier, with 30% of the blend brought up in barrels, it boasts a rich, deep, medium to full-bodied style as well as terrific notes of lemon curd, crème brûlée, caramelized stone fruits, and hints of toasty nuttiness that develop with time in the glass. It's a big, rich Champagne that stays balanced and pure. Beautiful stuff.

...knivskarp, ren og præcis.

Good Old Bolly lever op til sit navn - og er og forbliver en af de allerbedste NV's fra de store huse. Duft af gær, vanilje og sous bois, en tæt, rig, cremet smag, absolut fyldig, mandig og mineralsk. Komplet og lækker - også hvis man glemmer den i kælderen, som vi så den weekend.

...god ide at købe en Bollinger Special Cuvée.

Hos www.philipsonwine.com kan man købe en af de store, klassiske champagner, Bollinger. Den tørre, brut, er fyldig, lækker champagne, som jeg gerne vil benytte til mad.

The NV Brut Special Cuvee is fabulous. Hints of pears, pastry crust and hazelnut lead to an expansive core of fruit. There is plenty of the signature Bollinger oxidative style in this rich, enveloping Champagne. Once again the Special Cuvee is one of the best Champagnes in its price range.

Bollinger's NV Brut Special Cuvée is a blend of 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay and 15% Pinot Meunier, and the grapes are mostly (more than 85%) sourced in Grand Cru and Premier Cru villages. The majority of the Special Cuvée is reserve wines, part of which have been aged in magnums for five to 15 years. It displays an intense golden- citrus color and has a refreshing, concentrated bouquet of citrus fruits, sweet cherries, ripe apples, white flowers, toast, walnuts, ripe apricots and peaches, with just a touch of brioche. On the palate, this is an intense, very elegant and refined cuvée with a very long, refreshing, intense, aromatic and salty finish. This is an excellent Champagne with a beautiful chalky texture in the aftertaste.

Bollinger er her et kapitel for sig og står for det ypperste i champagne...Lyst ravgylden med nærmest nanosmå perler; skønt kompleks næse og godt bid i munden. Dejlig vin, og næsten for god til nytårsaften.

En champagne til den mere maskuline side med en aroma af ristede æbler, fersken, citrus og lidt toast kombineret med en kalket mineralitet. Perlende mousse og en smag af modne pærer, friske nødder og honning. Bollinger blendet stammer for 80 procents vedkommende fra grand cru og 1 cru marker. Fyldig, rank og frisk til den helt specielle lejlighed.

Her har man det altid sikre valg. Bollinger står for stabilitet og kontinuitet, samt magtfuld saft og kraft. Konstante små bobler. Nøddeagtig og fyldig duft. Markant og intens smag af malt, nødder og toast med lidt mineralske toner. Fast og vinøs med god intensitet og længde.

Fuldstændig klassisk, solid og præcis stil. Champagnen, du serverer for dem, du ved sætter pris på god stil til en fornuftig penge. Bollinger Special Cuvée byder på god kompleksitet og en rank struktur med kødfuldt bid med flot brioche og toast med afsæt i 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay og 15% Pinot Meunier. Til enhver lejlighed - især når du vil være populær - nytårsaften såvel som på en romantisk Valentinsaften.

Bright yellow. A complex bouquet evokes poached pear, Meyer lemon, chalky minerals and toasty lees. Fleshy pear and honey flavors show very good depth, picking up refreshing citrus pith and mineral nuances with air. Rich but energetic, with strong finishing cut and lingering spiciness.

Whether you love it or loathe it (and I'm a big fan) this is a statement Champagne with an unmistakably savoury note. Rich, concentrated, oak-influenced, yet with finesse tucked beneath its powerful exterior.

Dette er Bollingers almindelige ikke-årgangschampagne, og prisen må siges at være rimelig for så høj en kvalitet. Champagnen indeholder 66% Pinot Noir, hvilket giver den en dejlig fylde og karakter i både duft og smag med god frugt og fine toner af mokka.

Vidunderlig duft af æblekerne, ristet brød og Toffifee. Frisk, rig og intens champagne med en lille bitterhed, der gør velegnet til mad. En lækker syre trækker mundvand i eftersmagen. Anbefalet.

...dejlig champagne med mange anvendelsesformål.

Strågul. Vidunderlig frugtet og complex næse med moden pære, en moden, diskret sødme, lidt nød og en delikat mangfoldighed som også har spor i retning af det florale, uden at man kan tale om decideret blomst. Smagen er fed og intens med gode perlende egenskaber og frugt af pære med undertone af lidt nødder og præcis syre. Ingen kanter her i den kraftfulde smag med solidt bid og nerve. Næsten saftig i mundhulen. Rigtig Champagne på solidt niveau til fornuftig pris.

Always a rich nonvintage, this latest bottling doesn't disappoint expectations. It has a rich, biscuity character, hints of toast along with pure citrus and fresh apricots. It is ripe, generous, to be drunk with food.

It's hard to find a better non-vintage cuvée than this. Complex and elegant, evoking ginger, jasmine, citrus and honey aromas and flavors, accented by a biscuit and grain component coming as much from barrel fermentation as from yeast aging. It's very firmly structured and long. It's a beautiful Champagne that can be enjoyed with a variety of foods, including Asian cuisine or Parmesan cheese.

Bollinger har de store champagnehuses stabilitet, og de smås finesse. Gedigen kvalitet for hver eneste krone. Søde krydderier, hvide frugter og parfume i duften. Mange finesser og elegant. Smagen er frisk med en omsluttende syre, der holder frugt og sødme i balance. Elegant afslutning. Det er gedigen kvalitet for hver eneste krone. Bollinger har de store champagnehuses stabilitet i kvaliteten, og de smås finesse i kvaliteten, fordi det familieejede vinhus stadig prioriterer kvaliteten meget højt.

Magtdemonstration i hvordan Champagne skal laves! Fabelagtig duft af ristet franskbrød, hvide blomster og frugt. Elegance med mange finesser. I særdeleshed, når vi taler om en Champagne til 300 kroner. Smagen er frisk med en koncentreret frugt og en omsluttende syre, der holder frugt og sødme i balance. Elegant, frisk og let salt afslutning. Special Cuvée har haft samme druesammensætning i 20 år. Og hvorfor ændre noget der virker? Uhyre meget Champagne for pengene i denne vin. Bollinger har de store champagnehuses stabilitet i kvaliteten og de smås finesse i kvaliteten, fordi det familieejede vinhus stadig prioriterer kvaliteten meget højt.

Bollinger er i dag først og fremmest kendst for at være James Bonds foretrukne boblevin. Men huset udskiller sig også ved at have et stort domaine (144 HA), som leverer 70% af husets druer, og så bruster man sig af altid at bruge en særlig høj andel af reservevine. Hvad der i hvert fald smages er, at hustet bruger små egefade (barriques) til gæring af vinen. Man ser tydeligt en dybere gylden kulør, og næsen er nøddet med mere alder, dybde og let oxiderede toner på den gode måde. Vinen skiller sig ud fra resten af feltet ved bl.a at hængere længere i munden.

...god ide at købe en Bollinger Special Cuvée.

It's hard to find a better non-vintage cuvée than this. Complex and elegant, evoking ginger, jasmine, citrus and honey aromas and flavors, accented by a biscuit and grain component coming as much from barrel fermentation as from yeast aging. It's very firmly structured and long. It's a beautiful Champagne that can be enjoyed with a variety of foods, including Asian cuisine or Parmesan cheese

Flotte fersken noter i duften. Yderst velbalanceret med fersken, æbler, blomster i smagen. Flot afstemt mousse og en lang eftersmag. Bedre end længe.

The NV Brut Special Cuvée is fabulous. Hints of pears, pastry crust and hazelnut lead to an expansive core of fruit. There is plenty of the signature Bollinger oxidative style in this rich, enveloping Champagne. Once again the Special Cuvée is one of the best Champagnes in its price range.

This harmonious Champagne is wonderfully vibrant as it dances across the palate, with the satinlike mousse carrying flavors of white cherry, Marcona almond and ground coffee that show accents of candied kumquat, ginger, aromatic verbena and graphite. A streak of racy salinity emerges on mouthwatering finish. Pinot Noir, Chardonnay and Pinot Meunier.

Flotte fersken noter i duften. Yderst velbalanceret med fersken, æbler, blomster i smagen. Flot afstemt mousse og en lang eftersmag. Bedre end længe.

James Bonds foretrukne mærke stiller i denne test op i billigste version, nemlig en cuvée, der er sat sammen af 60 pct. pinot noir, 25 pct. Chardonnay og 15 pct. pinot meunier. Der er nu ikke noget billigt over smagen, der fylder hele munden med en frisk, cremet smag af æble, men med god syre og masser af bobler. En klar testvinder i panelet.

Flotte fersken noter i duften. Yderst velbalanceret med fersken, æbler, blomster i smagen. Flot afstemt mousse og en lang eftersmag. Bedre end længe.