Clos Salomon toppen af Givry. Domainets historie går helt tilbage til det 13. århundrede og bærer den første ejers navn. Den nuværende familie du Gardin overtog Domainet i 1632 og har haft det lige siden. Høstuddbyttet er meget lavt, alle druer håndhøstes og sorteres og vinfikationen traditionel med anvendelse af vildgær. Domainet er ikke biodynamisk drevet, men man tilstræber at gøre hele driften og vinfremstillingen så "ren" som overhovedt muligt. Domainet råder også over 2 Chardonnay vinmarker, den 1 ha. store La Grande Berge, og den 5,4 ha. store Les Clous i Montagny 1. Cru. En lille perle for kendere.

Clos Salomon toppen af Givry

Domainets historie går helt tilbage til det 13. århundrede og bærer den første ejers navn. I 1375 solgte man således vin til ingen ringere end paven i Avignon. Den nuværende familie du Gardin overtog Domainet i 1632 og har haft det lige siden. I dag er det unge Ludovic du Gardin, der er ansvarlig for både vinfremstilling og salg. Ludovic har overtaget fra sin moder, Jacqueline, der alene drev Domainet fra 1977 til 1990.

Le Volnay du Chalonais

Domainet ligger i Givry i Côte Chalonaise, lige syd for Beaune. Den berømte franske Abbed Coutépée, der som en af de første gennemrejste og beskrev Bourgognes bedste vine i 1776, kaldte vinen Côte Chalonaises Volnay, hvilket hentyder til vinens fornemme intensitet og kompleksitet, som han mente kunne sidestilles med de berømte vine i Volnay. 

Et Cru monopol 1. og 2 hvidvine

Clos Salmomon er et såkaldt monopol, dvs. at der kun er en ejer af denne vinmark. Den er almindelig anerkendt som Givrys bedste og naturligvis 1. Cru. Vinmarken er på 7 ha. og vinstokkenes gennemsnitsalder er 50 år. Vinmarken ligger på en Sydvendt skråning. Høstuddbyttet er meget lavt, alle druer håndhøstes og sorteres og vinfikationen traditionel med anvendelse af vildgær. Domainet er ikke biodynamisk drevet, men man tilstræber at gøre hele driften og vinfremstillingen så "ren" som overhovedt muligt. Domainet råder også over 2 Chardonnay vinmarker, den 1 ha. store La Grande Berge, og den 5,4 ha. store Les Clous i Montagny 1. Cru.

En 25 år gammel forbindelse

Christian Philipson boede i en årrække i Frankrig, bl.a. i Givry, hvor han fik sin store passion for vin og knyttede mange stærke bånd, som her 25 år senere stadig er intakte. Clos Salomon var en af de allerførste, da det hurtigt gik op for Christian at her var en producent med unikke vinmarksbesiddelser.

 

Vine fra Clos Salomon


16,5 point

KUN
DKK 159,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 169,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 229,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 229,95

pr. fl. v/12 flasker


16,5 point

KUN
DKK 239,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 239,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 269,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 269,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 499,95

pr. fl. v/6 flasker


16,5 point

KUN
DKK 499,95

pr. fl. v/6 flasker