1996 Salon "Le Mesnil" Vintage

Ingen over, ingen ved siden af! Dette er den første tanke en Champagnekender får ved navnet Salon. Dette er en af de sagnomspundne producenter i Champagne distriktet. Salon grundlagdes i 1921 af Eugène- Aimé Salon og fik i løbet af ingen tid et ry som ingen anden. Allerede i slutningen af 20'erne var det "huschampagne" på det legendariske Maxim's i Paris. Siden da har huset ikke set tilbage, fokus har været fuldstændig koncentreret på at opretholde og endda forbedre et legendarisk ry. Hemmeligheden bag dette ry er simpelt: der anvendes kun Chardonnaydruer, disse kommer kun fra Grand Cru-marker i Le Mesnil-sur-Oger, vinstokkene er over 40 år gamle, vinen laves kun i store champagneår og der er ofte kontakt mellem most og gær i 10 år!! Dette skaber en af verdens største vinøse oplevelser som alle bør opleve mindst en gang i sit liv. Salon fremstår lys gylden i glasset med en eksplosiv næse af tørrede frugter, hasselnødder og et strejf af vanillie. Smagen er præget af ren, sprød Chardonnay-frugt og den for Salon så kendte kraft i eftersmagen.

Fakta om varen

• 95 pts Wine Spectator, 31 December 2007; "A deep, vinous style, with understated power and grace. The lemon verbena, toast and honey aromas and flavors are propelled by the well-integrated structure and fine bubbles. There's just a hint of greenness, marking its youthful impetuosity. Has great length. Best from 2010 through 2030."
• 97 pts Wine Enthusiast december 1, 2007; "From the same 20 parcels in Le Mesnil-Sur-Oger as the house has used since its founding in 1921, this is the latest release from Salon. It explodes in the mouth with mineral, steel and flint. The tiny mousse has flavors of yeast with a touch of toast. It is rich, but also austere and structured. Like many Salon Champagnes, this will age for 20 years or more."
• 95 pts Stephen Tanzer's International Wine Cellar Nov/Dec 2006; "...Incredibly complex, intense bouquet of smoky, leesy orange, pear, licorice, minerals...The super concentrated citrus, quince and pear liqueur flavors...positively explode across the palate. Elegant, poised and precise in a manner rare for a wine with such flavor intensity. The vibrant, minerally, extremely long finish simply doesn't let up. This should age effortlessly for a decade or two."
• 95 pts og Editor´s Choice I Wine Enthusiast, November, 2006; "Bone dry, this is a stunning wine that shows the aging qualities of the 1996 vintage as well as the intensity of Salon. It is packed with acidity and firm green fruits, leaving a twist of lemon and nuts on the finish."
• Rating; 191/2 pts ud af 20 mulige og vandt stor prestige smagning afholdt af den anerkendte franske tidsskrift Le Monde
• Salon får 98 pts af Tom Stevenson i den ultimative Champagnebog "World Encyclopedia of Champagne"
• Druesorter: 100% Chardonnay
• Drikkeklar : 2006-? (Champagne Salon er verdensberømt for sin lagringsevne)
• Anbefales til: Aperitif, de fleste fisketyper, lyst fjerkræ, meditationsvin
• Producent: SALON - DELAMOTTE
• Leveres i trækasse med 6 flasker i hver.