Crémant de Limoux Sélection Brut Domaine Collin

Collin-famillien har gennem flere generationer produceret Champagne, men da Philippe Collin ønskede at starte sit eget domæne, fandt han hurtigt ud af at priserne for at opkøbe jord i Champagne var astronomiske. Med rygsækken fuld af teknisk ekspertise og forståelse for terroirens betydning, valgte han at slå sig ned i Limoux. Jorden kostede blot et fragment af prisen, og Philippe fandt hurtigt ud af at Limoux kunne noget helt særligt - hvilket anmelderne giver ham ret i. Limoux er det koldeste område i Languedoc, og er beliggende blot få timers køsel fra Midelhavet. Området har været kendt for mousserende vine siden 1531. Philippe Collin fokuserer på kvalitet frem for kvantitet, hvorfor denne Crémant de Limoux laves på samme måde som Champagne. Med Cuvée Sélection har Philippe Collin ville ære sine rødder i Champagne. I stedet for lokale druetyper, har han anvendt de traditionelle Champagne druer Pinot Noir og Chardonnay. Vinen har en flot krystalklar lysegul farve, en elegant bouquet af citrusfrugt og røde æbler med strejf af hvide blomster. En Pinot Noir domineret crémant med lækker præcis syre, en flot struktur og en lang forfriskende eftersmag med mineralske noter. Lad dig ikke skræmme af etiketten - dette er flot eksekveret top value crémant fra en mand med champagne i årerne!