Cava fra Spanien


Spansk mousserende vin

Spaniens berømte mousserende vin, som leverer fantastiske smagsoplevelser til overkommelige penge. Vinene kommer primært fra Catalonien i det nordøstlige Spainen, omkring Barcelona. Spaniens berømte Penedes område syd for Barcelona rummer nogle af de dyreste og bedste spanske Cavaer. 

Der produceres efter samme principper som Champange, med andengæring på flasken sammen med bundfaldet. Cava skal lagre minimum 9 måneder. For en Gran Reserva Cava skal vinen lagres i minimum 30 måneder. 

Cavas vinråd har vedtaget en ny top-klassifikation "Cava de Paraje". Den rangerer over Reserva og Gran Reserva og er dermed det højeste Cava niveau. Der knytter sig en række krav til den nye klassifikation: vinstokkenes alder, høstmængde pr. hektar og lang modningstid for vinen. Men vigtigst af alt skal druerne stamme fra én og samme vinmark, der har et særligt godt terroir.

Philipson Wine forhandler naturligvis nogle af de bedste Cava de Paraje, blandt andet Recaredo's Turó d’en Mota og Serral del Vell

De primære/vigtigste druesorter er: Macabeu, Xarel.Lo og Parallada. Det ses mere og mere at der også benyttes chardonnay og pinot noir. Der laves både hvid og rosé cava. De bedste Cava’er kan matche flere champagner både i kvalitet og pris.

Philipson Wine sælger følgende producenter: Sumarroca, Gramona, Recaredo

Se også vores store udvalg af Prosecco.

91 point

SPAR 35 DKK pr. fl.
DKK 59,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 79,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 79,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 89,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 89,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 99,95

pr. fl. v/12 flasker


90 point

KUN
DKK 109,95

pr. fl. v/12 flasker


Ugens Bedste

KUN
DKK 119,95

pr. fl. v/12 flasker


Cava Brut Bujonis *

KUN
DKK 139,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 139,95

pr. fl. v/12 flasker


Fremragende

KUN
DKK 149,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 169,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 189,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 189,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 199,95

pr. fl. v/12 flasker


92 point

KUN
DKK 199,95

pr. fl. v/12 flasker


Testvinder, vandt over mange Champagner

KUN
DKK 199,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 199,95

pr. fl. v/12 flasker


91 point

KUN
DKK 199,95

pr. fl. v/12 flasker


91 point

KUN
DKK 219,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 249,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 249,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 269,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 269,95

pr. fl. v/12 flasker


92 point

KUN
DKK 269,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 269,95

pr. fl. v/12 flasker


90 point

KUN
DKK 299,95

pr. fl. v/12 flasker


90 point

KUN
DKK 299,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 299,95

pr. fl. v/12 flasker


91 point

KUN
DKK 299,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 299,95

pr. fl. v/12 flasker


18 point

KUN
DKK 349,95

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 349,95

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 349,95

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 349,95

pr. fl. v/6 flasker


90 point

KUN
DKK 349,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 499,95

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 549,95

pr. fl. v/6 flasker


90 point

KUN
DKK 549,95

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 599,95

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 599,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 649,95

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 699,95

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 699,95

pr. fl. v/3 flasker


KUN
DKK 699,95

pr. fl. v/6 flasker


KUN
DKK 699,95

pr. fl. v/6 flasker


96 point

KUN
DKK 999,95

pr. flaske


97 point

KUN
DKK 1.099,95

pr. flaske


96 point

KUN
DKK 1.099,95

pr. flaske


97 point

KUN
DKK 1.099,95

pr. flaske


World Champion Cava

KUN
DKK 1.099,95

pr. fl. v/3 flasker


96 point

KUN
DKK 1.199,95

pr. flaske


99 point

KUN
DKK 1.199,95

pr. fl. v/3 flasker


Guld

KUN
DKK 1.199,95

pr. fl. v/3 flasker


98 point

KUN
DKK 1.299,95

pr. fl. v/3 flasker


95 point

KUN
DKK 1.499,95

pr. flaske


94 point

KUN
DKK 1.499,95

pr. flaske


KUN
DKK 169,95

pr. fl. v/12 flasker


KUN
DKK 399,95

pr. fl. v/6 flasker


Cavaens historie

I 1340 skrev den catalanske forfatter Frnacesc Eiximenis om "formigalejants", altså let boblende vin. Denne type let boblende vin kan man også støde på i dag hvor naturvin eller unge vine kan have en let boblende effekt på tungen. Det er dog blot et bevis på man ved fejl eller tilfældigheder har drukket lette bobler i Spanien i flerehundrede år. Det er dog først i 1862 at Luis Justo Vilanueva bevidst "opfandt" mousserende vine i Spanien, selvom man i Frankrig med Engelsk hjælp havde produceret Champagne i en lang årrække. 

Rygstødet blev også bakket op af stigende salgstal og i 1980erne var Cava verdens anden største flaske-fermenterede appelation i verden, selvfølgelig overgået af Champagne. Den gang, som nu, kommer Cava primært fra Catalonien, hvor Barcelona er områdets største by. Desuden er underregionen Penedès området hvor de bedste vine kommer fra, og det er da også epicenteret for Cava.

Druer i Cava

De primære druer i traditionel Cava er Macabéo, Xarel-lo og Parelleda. Men en række producenter eksperimenterer med de klassiske frankse druer som benyttes i Champagne: Pinot Noir og Chardonnay