Tilbud

Bollinger Champagne Special Cuvée i Gaveæske

SPAR 75 DKK pr. fl.
DKK 359,95
pr. fl. v/12 flasker 434,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Vin-Info

Varenummer: 45601501
Type: Champagne
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 6 stk.
Producent:
Land:
Område: Champagne
Druesorter: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier. 80% stammer fra Grand Cru og 1. Cru-marker
Anbefalet til: Aperitif, kraftige retter med skaldyr, fuglevildt og fede fisketyper.
Drikkemoden: Vinen er drikkemoden ved frigivelse

Beskrivelse

Champagne Bollinger Special Cuvée i Gaveæske

Special Cuvée er trods sit navn (og sin kvalitet!) husets "standardcuvée". Bollingers stil kommer utvetydigt til udtryk i denne rige og, for en standardcuvée, forbløffende komplekse Champagne. Den mest kraftfulde non-vintage Champagne der laves.

Bollinger lancerer ny champagneflaske

Bollinger har netop lanceret en ny champagneflaske til deres berømte Special Cuvée champagne. Flasken er lavet med inspiration fra en Champagneflaske fra 1846 fra Bollingers historiske kældre i Aÿ. Flaskehalsen er betydelig mindre end på de fleste andre champagneflasker, hvilket gør udviklingen af champagne mere harmonisk og mere velegnet til lagring. Den nye flaske skal ses som endnu en kvalitetsoptimering fra Bollingers side. Bollinger er i forvejen kendt for at lave den bedste "standardchampagne" med Special Cuvée.

Anmeldelser

  • 6 stjerner, 94P og BEDSTE CHAMPAGNE i Ekstra Bladets store champagnetest d. 23.12.16: "Flotte fersken noter i duften. Yderst velbalanceret med fersken, æbler, blomster i smagen. Flot afstemt mousse og en lang eftersmag. Bedre end længe."
  • Anbefalet på Vinexpressen.dk v/Rolf Madsen d. 19.12.16: " Vidunderlig duft af æblekerne, ristet brød og Toffifee. Frisk, rig og intens champagne med en lille bitterhed, der gør velegnet til mad. En lækker syre trækker mundvand i eftersmagen. Anbefalet."
  • 5 stjerner Bo Bedre og Måltid.nu december 2016: "Agent 007's favoritchampagne - mineralsk, fyldig, stabil Den er gavmild med modne og grønne æbler, tørret hø, nyristet brød, nødder og en fin stringent frugtsyre. Den har en lang og nuanceret eftersmag. Fast i kødet og med en herlig intensitet, James Bond har bare god smag!"
  • 93P - James Suckling oktober 2016: "Impressive concentration, freshness and purity here. It's all gently enriched with some savory, autolysis-driven characters. Truly a modern classic! Showing attractive spiced-apple, lemon and pink rose-like florals on the palate, this flows nicely into white-cherry territory with grilled hazelnuts and a core of sorbet-like fleshy peaches and lemons. Great balance. Drink now."
  • Critic's Choice - Wine Spectator Magazine februar 2016.
  • 18/20P - Henrik Oldenburg d. 01.12.15: "James Bonds yndlings- Champagne - i hvert fald til han finder en ny - og man forstår ham godt, for den er frisk, tør, kontant og har både charme og længde, fint ristet maltsmag og forfriskende syre. Den er især til mad, men det er ingen straf at skulle drikke den uden. Spørg bare James..."
  • 92P + fremragende - DinVinGuide v/Thomas Rydberg d. 30.11.15: "Let intensitet. Tør i stilen. Pærer, citrussyre. Pæn syre og stringent struktur."
  • 5 stjerner - Nordjyske stiftstidende d. 30.10.15: "...god ide at købe en Bollinger Special Cuvée."
  • 6 stjerner og Ugens Vinder - Aov.dk d. 03.09.15: "Klassechampagne - 'what a kill'." - "Duft af friskbagt brød fra restgæren, mineralsk og frisk med citrusnoter. Flotte bobler og fyldig mousse. Frisk og fyldig og intens med lækkert fadpræg. Klassevin."
  • 92P - Jyllands-Posten v/Niels Lillelund d. 16.08.15: "Good Old Bolly lever op til sit navn - og er og forbliver en af de allerbedste NV's fra de store huse. Duft af gær, vanilje og sous bois, en tæt, rig, cremet smag, absolut fyldig, mandig og mineralsk. Komplet og lækker - også hvis man glemmer den i kælderen, som vi så den weekend."
  • 90P - Vinousmedia.com januar 2015: "Pale yellow. Toasty aromas of apple and pear nectar are complemented by hints of toffee, honey and orange zest. Full and expansive on the palate, offering ripe orchard and pit fruit flavors and an undercurrent of smoky minerals and buttered toast. Smooth and gently spicy on the clinging, nicely focusd finish. - Josh Raynolds"
  • 93P - Burghound januar 2015: "There is lovely complexity to the distinctly yeasty nose that combines high-toned green apple, pear, white flowers and gentle citrus nuances. The clean and sleek flavors are supported by a crisply firm but fine mousse where the finish is medium dry and lingering. It's not all that often that I suggest that readers cellar NV Brut but this is an example that absolutely cries out for it. I suspect that the texture will materially change for the better (i.e. become creamier) and better depth will be in the offing as well. Put it this way: this is a perfectly good Champagne right now but with 4 to 7 years of bottle age it could be first-rate and I would suggest buying it only if you're going to cellar it for at least a few years first. Note further that my rating assumes that the wine will be cellared."
  • 6 stjerner - Winelab.dk d. 28.12.14: "Magtdemonstration i hvordan Champagne skal laves! Fabelagtig duft af ristet franskbrød, hvide blomster og frugt. Elegance med mange finesser. I særdeleshed, når vi taler om en Champagne til 300 kroner. Smagen er frisk med en koncentreret frugt og en omsluttende syre, der holder frugt og sødme i balance. Elegant, frisk og let salt afslutning. Special Cuvée har haft samme druesammensætning i 20 år. Og hvorfor ændre noget der virker? Uhyre meget Champagne for pengene i denne vin. Bollinger har de store champagnehuses stabilitet i kvaliteten og de smås finesse i kvaliteten, fordi det familieejede vinhus stadig prioriterer kvaliteten meget højt."
  • 6 stjerner og Årets Nytårschampagne 2014 på Gastromand.dk d. 16.12.2014: "60 % Pinot Noir, 15 % Petit Meunier og 25 % Chardonnay. Vel efterhånden et af verdens mest kendte champagne-brands efter Ian Flemmings karakter Bond for alvor begyndt at flashe det i de nyeste film. Det ændrer dog ikke på det faktum, at de laver en glimrende champagne, som er straight forward og sprængfyldt med lækre dufts og smagsnoter.... Den har lidt mere fad og den her toast-rugbrødsagtige duft, som for mig komplimenteret af citrus er den rigtige sammensætning - en rigtig potent herrechampagne!"
  • TESTVINDER og 6 stjerner i magasinet Status december 2014: "James Bonds foretrukne mærke stiller i denne test op i billigste version, nemlig en cuvée, der er sat sammen af 60 pct. pinot noir, 25 pct. Chardonnay og 15 pct. pinot meunier. Der er nu ikke noget billigt over smagen, der fylder hele munden med en frisk, cremet smag af æble, men med god syre og masser af bobler. En klar testvinder i panelet."
  • 5 stjerner - Smag og Behag december 2014: "En champagne til den mere maskuline side med en aroma af ristede æbler, fersken, citrus og lidt toast kombineret med en kalket mineralitet. Perlende mousse og en smag af modne pærer, friske nødder og honning. Bollinger blendet stammer for 80 procents vedkommende fra grand cru og 1 cru marker. Fyldig, rank og frisk til den helt specielle lejlighed."
  • 5 stjerner - denkorteavis.dk v/Erik Mortensen d. 15.10.14.
  • 6 stjerner - Finansbureauet.dk d. 13.10.14: "Utrolig lækker og delikat Champagne fra Bollinger. Næse af friske æbler og svampe og mund af ultrablødt skum med noter af lime og hasselnødder. Herlig ukompliceret - bare toplækker og let drikkelig. Super Champagne."
  • 5 stjerner - Vinavisen.dk d. 12.10.14: "Dette er Bollingers almindelige ikke-årgangschampagne, og prisen må siges at være rimelig for så høj en kvalitet. Champagnen indeholder 66% Pinot Noir, hvilket giver den en dejlig fylde og karakter i både duft og smag med god frugt og fine toner af mokka."
  • 94P - Gilbert & Gaillet maj 2014.
  • Anbefalet af Per Pallesen på Jyllands Posten TV d. 30.12.13.
  • Anbefalet i Spis Bedre d. 16.12.13: "Fuldstændig klassisk, solid og præcis stil. Champagnen, du serverer for dem, du ved sætter pris på god stil til en fornuftig penge. Bollinger Special Cuvée byder på god kompleksitet og en rank struktur med kødfuldt bid med flot brioche og toast med afsæt i 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay og 15% Pinot Meunier. Til enhver lejlighed - især når du vil være populær - nytårsaften såvel som på en romantisk Valentinsaften."
  • 6 stjerner på Finansbureauet.dk d. 02.12.13: "Lækker klassisk champagne fra selveste Bollinger. Delikat støvet næse med toner af markchampignon og søde æbler, fyldig og cremet vanilje mund med pirrende bobler og lang intensiv eftersmag med toner af friskbagt brød med tandsmør. Seks meget sikre stjerner."
  • 96P - Tyson Stelzer 'The Champagne Guide 2014-2015': "The complexity and richness of Special cuvee is unrivalled among entry-level non- vintage blends of every champagne house, short of ascending to the mesosphere of Krug. Its grand recipe explains why. The current release is a blend of some 200 parcels of 60% pinot noir, 25% chardonnay and 15% pinot meunier from each of the 2008 and 2007 vintages in equal measure, with between five and eight vintages of older reserve wine (5-10%) vinified in oak barrels and aged in magnum under cork for between five and 15 years. Kauffmann highlights the small percentage of older reserves as crucial for maintaining a consistent style. In all, this equates to a mind-boggling 400 wines and a massive 55% of reserve wine - astonishing numbers unrivalled by other champagne producers. Further intensity is derived from 30-40% of the blend in oak barrels, and a very high proportion of grand cru and premier cru fruit sources (more than 85%). Post-blending, the wine matures for a minimum of three years on lees in the cellar before it is disgorged and a light dosage of 8g/L is added... This is the finest Bollinger Special Cuvée I have ever tasted. The pristine high notes of the great 2008 vintage are a wonderful counterpoint to the resonant depth and triumphant complexity that set Special Cuvée apart. It is at once rich and full, with fleshy, cooked yellow summer fruits, figs and cherries. The depth of its reserve parcels reverberates with Bollinger's signature notes of ginger, Christmas cake, almonds, nougat and honey. The finish lifts in a masterful crescendo of fine, fresh 2008 acidity, more achingly pristine and more chalky mineral than ever, with a persistence of aftertaste nothing short of a revelation..."
  • 17/20 pts - Jancis Robinson d. 02.07.13: "Lots of evolution on the nose. Lively and complete. Ready now - unlike the Krug tasted immediately beforehand. Fresh and well balanced. Complete."
  • Anbefalet i Mad & Bolig marts 2013: Anbefalet til: Tartar af okse med grønne asparges, popcorn og parmesan: "Champagne er blandt de drikke der matcher råt oksekød bedst, især hvis den har styrke og intensitet. Ligeledes kan den bruges til asparges og er super til parmesan, så det er helt naturligt at bringe bobler i spil her. Special Cuvée-navnet henviser til, at en del af druerne kommer fra Premier Cru- og Grand Cru-marker. Det giver Champagnen den tyngde, der skal til for at matche oksekødet."
  • 95P - James Halliday 2012.
  • 91 pts af Stephen Tanzer d. 14.12.12: "Bright yellow. A complex bouquet evokes poached pear, Meyer lemon, chalky minerals and toasty lees. Fleshy pear and honey flavors show very good depth, picking up refreshing citrus pith and mineral nuances with air. Rich but energetic, with strong finishing cut and lingering spiciness."
  • Anbefalet til julemaden i Mad & Bolig d. 13.11.12: "Special Cuvée- navnet henviser til, at en del af druerne kommer fra Premier Cru- og Grand Cru-marker. Det giver champagnen den tyngde, der skal til for at stå imod julefedmen. Samtidig har denne udgave en rigtig fin syre, som renser ud efter måltidet."
  • Anbefalet i Go' Morgen Danmark på TV2 af Malene Smidt Hertz d. 26.10.12: "Champagnen har stor fylde og fedme men samtidigt en frisk syre og vil være oplagt til at følge hele måltidet."
  • Guld ved Mundus Vini - Der grosse internationale weinpreis, Deutchland 2012.
  • 92 pts - Jyllands-Posten d. 04.09.12: "Som altid virkelig flot for en NV, mandhaftig, harmonisk og ganske volumniøs. Meget tilfredsstillende vin med noter af både æble, nødder og svampe. Detaljeret vin."
  • 93 pts på debedstevine.dk d. 26.04.12: "Overdådig detaljerigdom og superdelikat frugt med fornem balance og dejlig mineralitet - stor styrke og fornem kompleksitet. Rig, kompleks vin med enorm aromarigdom og et hav af vidunderlige detaljer."
  • 5 stjerner i Euroman af Jacob Kocemba d. 03.04.12: "Bollingers standardchampagne er en af de bedste på markedet til den pris og i den kategori. Klar med livlige perler. Duften har mange elementer med noter af bl.a. hasselnød, mandel, citrus og pære. Smagen er godt balanceret med noter af grønne æbler og krydderier. Eftersmagen er crmet og slutter med lidt sødme. Kan gå til retter med skaldyr, fisk eller fjerkræ."
  • 5 stjerner og Favorit i Mad & Bolig januar 2012: "Stor klassisk champagne - Tæt aroma, støvet, fylde, røgsmag, raffinerede bobler og cremet smørpræg. Ja, det er de traditionelle Champagneudmærkelser, der skal i brug her. Fantastisk lækker og klassisk champagne, der også kan drikkes med nydelse uden mad."
  • Anbefalet i Mad & Venner januar 2012: "Bonds bobler - Smagerne havde stort set kun godt at sige om James Bonds foretrukne bobler. En lækker kombination af mineralitet, god syre, masser af krop og rankhed og en god og bundklassisk champagne, som selvfølgelig også koster."
  • Anbefalet i Spis Bedre januar 2012: "Her har man det altid sikre valg. Bollinger står for stabilitet og kontinuitet, samt magtfuld saft og kraft. Konstante små bobler. Nøddeagtig og fyldig duft. Markant og intens smag af malt, nødder og toast med lidt mineralske toner. Fast og vinøs med god intensitet og længde."
  • 92 pts - The Wine Gang januar 2012.
  • 93 pts på vinhulen.dk d. 18.12.11: "Strågul. Vidunderlig frugtet og complex næse med moden pære, en moden, diskret sødme, lidt nød og en delikat mangfoldighed som også har spor i retning af det florale, uden at man kan tale om decideret blomst. Smagen er fed og intens med gode perlende egenskaber og frugt af pære med undertone af lidt nødder og præcis syre. Ingen kanter her i den kraftfulde smag med solidt bid og nerve. Næsten saftig i mundhulen. Rigtig Champagne på solidt niveau til fornuftig pris."
  • Anbefalet i Nordjyske Stiftstidende d. 17.12.11: "Hos www.philipsonwine.com kan man købe en af de store, klassiske champagner, Bollinger. Den tørre, brut, er fyldig, lækker champagne, som jeg gerne vil benytte til mad."
  • 6 stjerner på winelab.dk d. 15.12.11: "Bollinger har de store champagnehuses stabilitet, og de smås finesse. Gedigen kvalitet for hver eneste krone. Søde krydderier, hvide frugter og parfume i duften. Mange finesser og elegant. I særdeleshed, når vi taler om en Champagne til under 300 kroner. Smagen er frisk med en omsluttende syre, der holder frugt og sødme i balance. Elegant afslutning. Det er gedigen kvalitet for hver eneste krone. Bollinger har de store champagnehuses stabilitet i kvaliteten, og de smås finesse i kvaliteten, fordi det familieejede vinhus stadig prioriterer kvaliteten meget højt. Måske den bedste Champagne til under 300 kroner."
  • Anbefalet i Gastro d. 07.12.11: "... Blandt de store huses standardcuveer er Bollingers Special Cuvée normalt blandt de stærkeste. Nogle gange slår det pikant oxyderede, som kendetegner årgangschampagnerne, igennem på Special Cuvée, men ikke i denne udgave, der er kompakt og koncentreret, udviser imponerende friskhed, fokus og parfume på samme tid, og æterisk, skarp og voluptuøs på samme tid. Ret tydelig vaniljenote i duften. Brænder og prenter sig ind i tungen med sin intensitet og skarphed, øllet eftersmag med Geuze (en belgisk øl, red.) reminiscenser på den skærpede måde. Kan man selv konsumere 12 flasker, eller køber man sammen med vennerne, er prisen enestående!"
  • 91 pts - Robert Parker d. 06.12.11: "The NV Brut Special Cuvee is fabulous. Hints of pears, pastry crust and hazelnut lead to an expansive core of fruit. There is plenty of the signature Bollinger oxidative style in this rich, enveloping Champagne. Once again the Special Cuvee is one of the best Champagnes in its price range."
  • Anbefalet i magasinet ELLE december 2011: "Good old Bolly! - Jeg elsker den! Stilen, smagen, den har noget lidt stålhårdt over sig på den gode måde... Der er tale om en meget høj kvalitetschampagne, ekstremt vellavet i alle dele af processen."
  • 90 pts på winefactory.dk d. 02.10.11: "Bollingers NV er også en knivskarp champus. Virkelig crispy, en meget flot standard champagne."
  • 93 pts af Tim Atkins d. 16.03.2011: "Whether you love it or loathe it (and I'm a big fan) this is a statement Champagne with an unmistakably savoury note. Rich, concentrated, oak-influenced, yet with finesse tucked beneath its powerful exterior."
  • Parker December 2010: "The NV Brut Special Cuvee is one of the finest and most consistently delicious entry-level Champagnes, as it is again this year. Brioche, hazelnuts and pears are some of the nuances the flow from this crystalline, pure Champagne. The Special Cuvee is the freshest wine in the Bollinger lineup, and shows only a touch of the warmer, oxidative notes that define the higher-end wines, but it is nevertheless an exceptionally fine, beautiful Champagne. Clean, mineral notes round out the finish."
  • 92 pts - topscore i Berlingske Tidendes test af nytårschampagne d. 26.12.10 anmeldt til 249,95 v/12 fl.: "Feltets dybeste kulør, næsten ravfarvet. Næsen er godt udviklet i en oxidativ stil med nødder, brød og tørret frugt. Bortset fra, at moussen er ret heftig, optræder Bolly glat og cremet i munden, faktisk en anelse sødmefuld."
  • 5 stjerner af Sandra Skriver d. 18.12.10: "Vi er måske ikke meget for at indrømme det, men vi kan heller ikke komme udenom. Philipson har nogle af de mest lukrative champagnetilbud - år efter år. Heller ikke Bollinger Champagne Special Cuvée (249,95 kr. v/12 stk.) - ***** står tilbage. Ikke engang hvis du tager til Champagne i Frankrig, kan du købe den meget billigere. At du så står med 12 af dem skal du nok overleve, for Bollingers champagner er kødfulde og fyldige, feminine og kraftige og elegante og massive. Høj syre efterfulgt af fyldig sødme, sandkage, rugbrød, banan, nødder, granny smith-æble... Køb den nu bare."
  • Anbefalet i Børsen Lørdag d. 18.12.10.
  • Testvinder og 5 stjerner i Mad og Bolig d. 17.12.10: "Favorit...Fed, cremet og perfekt til mad. Perfekte vedvarende bobler. Flot og lækker champagne."
  • 92 pts på vinforum.dk d. 17.12.10: "...dejlig champagne med mange anvendelsesformål."
  • 91 pts i Jyllands-Posten d. 10.12.10: "Mørk, karakterfuld let genkendelig som NV, men i den absolutte top i det felt, selvfølgelig også på grund af det kraftige udtryk, som slår igennem i en smagning. Livlige bobler, i duften og smagen allerede et strejf af svampe. Flot vin, især til prisen."
  • 51/2 ud af 6 stjerner i Gastro december 2010: "Få champagnehuse laver så kraftige vine som Bollinger - allerde i Spécial Cuvée bliver der spillet med musklerne, fadpræget er evident, og lader man den ligge et par år, udvikles der en ret regulær nøddearoma. Diverse tilbudspriser gør, at Spécial Cuvée kan fås til omkring 250 kr. flasken, hvilket gør den til et af de rigtig gode køb blandt store mærkers non vintage... Årgangs-Bollinger er dog husets helt store force - ingen anden champagne end Bollinger udvikler en så fantastisk duft af svampe og en dyb nøddeagtig smag. RD 90 og 95 skal nærmest spises med ske, mens La Grande Année 2000 endnu besidder en overdådig friskhed."
  • 94 pts i Wine Spectator Insider, December 2010: "A rich, smoky Champagne, with hints of marzipan and fennel seed accenting honeyed malt, bread dough, baked apple and gingersnap flavors. It's all focused by intense acidity, which meshes beautifully into the layers of flavor and refined texture, with a lingering finish. Drink now through 2021"
  • 93 pts - Wine Enthusiast Magazine December 2010: "Always a rich nonvintage, this latest bottling doesn't disappoint expectations. It has a rich, biscuity character, hints of toast along with pure citrus and fresh apricots. It is ripe, generous, to be drunk with food."
  • 90 ptspå vinisten.dk d. 16.08.10: "Vil du føle dig lidt James Bond agtig, så er det her den rigtige champagne. Det er en af mine favoritter blandt non vintage champagne. Flot frisk farve med et grønligt skær. Fine perler med en frisk duft, og jeg fornemmer med det samme at det her er solidt håndværk. En imødekommende champagne med god kombination af sødme og syre. Passer perfekt til skaldyr."
  • "Sure-fire fizz" - på Jancis Robinson's liste over "stensikre bobler" d. 27.11.2010.
  • "Bollingers Special Cuvée er og bliver én af de store huses skarpeste standard cuveer. Den sidder lige i det skarpe skab hver eneste gang", citat Gastro d. 18-09-2009.
  • 5 stjerner - Berlingske d. 07.12.08 - anmeldt til 385 kr. v/12 fl.. Bollinger vinder Berlingske Tidenes store test af basischampagner. Berlinske smager sig igennem 12 forskellige basis-cuvéer fra store og mindre huse. 3 huse får 2 stjerner, 3 huse får 3 stjerner, 5 huse får 4 stjerner og kun en vin får 5 stjerner - Bollinger Special Cuvée "Bollinger er i dag først og fremmest kendst for at være James Bonds foretrukne boblevin. Men huset udskiller sig også ved at have et stort domaine (144 HA), som leverer 70% af husets druer, og så bruster man sig af altid at bruge en særlig høj andel af reservevine. Hvad der i hvert fald smages er, at hustet bruger små egefade (barriques) til gæring af vinen. Man ser tydeligt en dybere gylden kulør, og næsen er nøddet med mere alder, dybde og let oxiderede toner på den gode måde. Vinen skiller sig ud fra resten af feltet ved bl.a at hængere længere i munden."
  • Endnu en test-sejr: Bollinger Special Cuvée får som den eneste testede Champagne ***** i vinforums test d. 12-12-2008: " Bollinger Special Cuvée er en mellemfyldig vin med god mousse og en ret kraftig smag, der dog er fint balanceret. Her er en god pinot-struktur og en mere koncentreret smag end de øvrige i testen - den er mere vinøs i det. Imponerende af en standardcuvee. Den scorer hele 93/100 pts"
  • 5 glas, delt førsteplads og "næsten for god til nytårstaften" i Politikens test af Nytårsbobler d. 20-12-2008: "Bollinger er her et kapitel for sig og står for det ypperste i champagne...Lyst ravgylden med nærmest nanosmå perler; skønt kompleks næse og godt bid i munden. Dejlig vin, og næsten for god til nytårsaften"
  • 5 stjerner i BT's test af Champagner d. 26-12-2009: "Meget flot, kompleks og samtidig elegant 'James Bond' styrke"
  • Som det ene af kun 5 champagnehuse ud af ca. 700 champagenehuse, nævnt i Richard Julins Champagne Guide, (Richards Julin betragtes af de fleste som verdens førerende Champagneekspert), modtager Bollinger fem ud af fem mulige stjerner (Salon er en anden af de fem).
  • "It's hard to find a better non-vintage cuvée than this. Complex and elegant, evoking ginger, jasmine, citrus and honey aromas and flavors, accented by a biscuit and grain component coming as much from barrel fermentation as from yeast aging. It's very firmly structured and long. It's a beautiful Champagne that can be enjoyed with a variety of foods, including Asian cuisine or Parmesan cheese." Citat Wine Spectator
  • 90 pts i Jyllands Posten d. 21-12-2008: "Vel den bedste NV blandt de store huse. I feltet. Maskulin, rank og med en flot dybde, et let præg af svampe men også mange mineralske noter. Måske den mest komplekse champagne i denne prisklasse"
  • 6 stjerner i Erhvervsbladet d. 15/12-06
  • Årets "Bedste Køb" i Oldenburgs Vinguide 2006; "Overbevisende Champagne med middelfyldig krop, men stor intensitet og længde. Den nærmest tigger om mad"
  • Rosende omtale i Børsen, 23/12-05; "Træfsikre Bollinger er en mandechampagne med masser af karakter, fyldighed og en skarp finesse i en flot kombination som fint kan magte at blive taget til bords nytårsaften"
  • 5 stjerner i Dagbladet Information 24/9-05
  • 10/10 point i MetroXpress 30/12-03; "Den bedste non-vintage champagne jeg har smagt!"
  • Bollinger Special Cuvée er den eneste Champagne overhovedet på Wine Spectators liste "Top 100 wines of 2003". Bollinger Special Cuvée placerede sig som nr 69 på den eksklusive liste.
  • Suveræn 5-stjernet vinder af Revue de Vins de Frances kæmpetest af non-vintage Champagne. "Langt den bedste non-vintage Champagne" citat Revue de Vins de France.
  • 6 stjerner i Jyllands-Posten 21/12-02 ;"...knivskarp, ren og præcis."
  • Øvrig rating: Huset Bollinger tildeles 96 ud af 100 point i Christie's "World Encyplopedia of Champagne"
  • Druesorter: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier. 80% stammer fra Grand Cru og 1. Cru-marker
  • Lagring inden frigivelse: Minimum 3 år, 5% af vinen udgøres af 15 år gammel reservevin.
  • Drikkemoden: Vinen er drikkemoden ved frigivelse
  • Anbefales til: Aperitif, kraftige retter med skaldyr, fuglevildt og fede fisketyper.

Producent beskrivelse

Bollinger Champagne - en legende i luksus og kvalitet

Champagne Bollinger er et af de mest respekterede vartegn for kvalitet og luksus, og husets track-record for konstant topkvalitet er uden sidestykke. Huset blev grundlagt i 1829 af familierne de Villermont, Renaudin og Bollinger og i 1941 overtog enken Lily Bollinger ansvaret for driften efter hendes mands død. Lily stod bag Bollingers pionerarbejde indenfor kvalitet og gik bl.a. fra starten målbevidst efter at opkøbe de bedste vinmarker. Hun stod også bag den revolutionerende prestigecuvée R.D. (Recently disgorged) skabt i 1967 og ledte Bollinger til sin plads i toppen af Champagnes kvalitetshierarki. Den dag i dag, er hun stadig en respekteret legende i Champagne og hendes ånd lever stadig videre i Bollingers stræben efter stadig højere topkvalitet til kompromisløse livsnydere som Madame selv, der især huskes for dette citat: "Jeg drikker Champagne Bollinger, når jeg er lykkelig. Og jeg drikker den også, når jeg er ked af det. Nogle gange drikker jeg den, når jeg er alene; og når jeg er sammen med andre, betragter jeg den som helt nødvendig. Jeg nipper til den, når jeg ikke er sulten, og drikker den, når jeg er. Ellers rører jeg den aldrig - undtagen når jeg er tørstig." Madame Lily Bollinger Pinot Noir fra egne 1. Cru og Grand Cru marker, fadlagring og ekstra lang flaskelagring Andelen af druer fra Bollingers egne 170 hektar vinmarker (alle certificeret bæredygtigt vinbrug), hvoraf hele 85% er 1. Cru og Grand Cru, er ekstremt højt i vinene. Bollingers "standard-champagne", Special Cuvée, indeholder for eksempel 80 % druer fra Grand Cru og 1. Cru-marker! Vinen til Bollingers champagner lagres først på egetræsfade inden 2. gæring på flaske, efter hvilken champagnerne lagres 2-3 gange længere på gærresterne end lovens minimumskrav. Alt dette giver ekstra kompleksitet og gør vinene ekstremt lagringsdygtige.

"La Réserve" Fadlagring og 750.000 magnumflasker med korkpropper

Ud af den færdige champagne, sættes en andel hvert år til side og lagres på magnumflasker med korkprop (i stedet for kapsel), som sikrer den bedste mulige udvikling. Dette gør, at der i de enorme kældre under hovedsædet i Aÿ, ligger over 750.000 magnumflasker - 'La Réserve' som Bollinger kalder dem. Champagnen fra disse magnumflasker indgår i alle Bollingers endelige champagner og er en af hemmelighederne bag Bollingers unikke dybde og kraft. Special Cuvée, La Grande Année, R.D. og Vieilles Vignes Francaises Imponerende Champagner på alle niveauer Special Cuvée: Bollingers visitkort med en stor del vin fra 'La Reserve' - udråbt af flere som bedste non-vintage (blend af flere årgange) Champagne nogensinde. La Grande Année: Prestigecuvée som kun laves i de bedste årgange. Frigives først efter 5 års lagring. R.D.: Det bedste huset formår. En La Grande Année der lagres mindst 10 år (ofte længere) og først degorgeres lige inden frigivelse, hvilket giver den komplekse champagne en utrolig friskhed og et enormt lagringspotentiale. Vieilles Vignes Francaises: Utrolig sjælden Champagne på druer fra Bollingers gamle Grand Cru vinmark i Aÿ, der aldrig har været angrebet af vinlusen Phylloxera, som ødelagde næsten 100 % af Europas vinmarker i sidste del af 1800 tallet. Derudover laves der Rosé Brut og La Grande Année Rosé - sidstnævnte tilsættes rødvin vinificeret efter burgundisk forbillede fra den lille 4 hektar mytiske Pinot Noir mark "Côte aux Enfants".

Bollinger er James Bonds foretrukne Champagne

Bollinger champagne associeres med den ultimative luksus og derfor var det naturligt for en sand livsnyder og et symbol på god smag og stil som James Bond at drikke netop Bollinger, først i bøgerne og siden i filmene, hvor James Bond har drukket Bollinger siden 1973 - "Only the very Best!"

Topplacering i The Champagneguide

Anmelderrost topproducent - en reference i Champagne "Bollinger is one of the handful of larger firms that manages to put out consistently high quality wines despite its size." - "The Special Cuvee is typically one of my favorite wines in its price range." Citat Robert Parker's The Wine Advocate "Bollinger make the heaviest and most full-bodied champagnes of any house, and their wines always have a smoky and hazelnut-y complexity that is very hard to beat. The vintage wines are among the very best, but the question is whether the rare and fantastic Vieilles Vignes Françaises, made with grapes from non-grafted Pinot vines, can reach even greater heights. All wines highly recomended." Citat Richard Juhlin Tyson Stelzer 'The Champagne Guide 2014-2015': Bollinger får 10 ud af 10 mulige points - sammen med kun 4 andre champagnehuse. 1. pladsen i Drinks International's "Most Admired Champagne Brands 2015" for 2. år i træk! "The reputation of Bollinger wines is, as this survey underscores, second to none."