2015 Volnay Villages Domaine Boillot

DKK 499,95
pr. fl. v/12 flasker 599,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (2)

Burghound 91 point
Vinous.com 89 - 91 point

Vin-Info

Varenummer: 20511315
Type: Rødvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 12 stk.
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Pinot Noir
Anbefalet til: Fugle- og dyrevildt, kalve- og oksekød, modne oste.
Drikkemoden: Nu og mindst 5 år frem

Beskrivelse

Perfektion i Bourgogne - referenceproducent i Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay Henri Boillot er siden slutningen af 1990'erne blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder.

Banebrydende friskhed og mineralitet

Udover at Boillot har fokus på, at hver vin skal afspejle sit terroir, så er han besat af at få en uhørt friskhed og mineralitet frem i vinene. Til det formål får Henri Boillot lavet specielle fade til sine hvidvine, som er lidt større end normalt, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet. Disse 350 liters fade er endog ved at danne skole hos andre producenter ift. de traditionelle fade på 228 liter. Henri laver vin på druer fra egne marker, men også såkaldte negocevine, dvs. vin lavet på druer fra andre vinbønders marker, som Henri har indgået langtidskontrakter med - men alle vine laves efter samme kompromisløse metode. Henri har også udvidet besiddelserne med nye marker i Côte-de-Nuits nord for Beaune.

Lille produktion og tårnhøj kvalitet

Henri Boillot mener, at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men også forholdet til prisen. Hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay er derfor lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Meursault og Puligny-Montrachet. Når basis "visitkortet" er høj value-for-money får man straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine. Et lille problem er dog, at mange af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, så der vil aldrig være nok til alle... Sønnen Guillaume Boillot er siden 2012 ansvarlig for alle rødvinene og er i færd med at løfte Domainets Volnay og Grand Cru vine op til et nyt niveau.

Begejstrede anmeldere

Robert Parker: "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...." Stephen Tanzer: "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."

Volnay

Denne Volnay er en såkaldt Villages vin, det vil sige at vinen kommer Volnay, men ikke fra navngivne marker. Druerne til denne vin er fortrinsvis fra unge vinstokke fra Boillots 1. Cru marker samt fra "almindelige" Violnay marker. En elegant og dog kompleks Volnay der giver lyst til at gå vider med 1. Cru'erne.

Anmeldelser

  • 91P - Bourghound april 2017:" A deft application of wood sets off the ripe aromas of plum, cassis and violet. The medium weight flavors are notably finer as well as much more precise with an appealing bead of minerality on the beautifully textured finish that delivers excellent depth and length. This is a first-rate villages though in fairness, it's a premier cru in all but name. Recommended. /2021+"
  • 89-91P - Vinousmedia.com v/Stephen Tanzer januar 2017: "Bright medium red. Alluring scents of black cherry, violet and rose petal accented by a hint of white pepper. An essentially gentle, supple village wine but with noteworthy texture and depth and some spicy oak showing today. Finishes with nicely buffered tannins and very good length. This should be sweet, savory and gulpable in its youth."
  • Robert Parker skriver om Boillot; "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...."
  • Druesorter: 100% Pinot Noir
  • Vinstokkenes alder: op til 80 år
  • Drikkeklar: Nu og mindst 5 år frem
  • Anbefales til: Fugle- og dyrevildt, kalve- og oksekød, modne oste.