2015 Volnay Les Fremiets 1. Cru Domaine Boillot

DKK 899,95
pr. fl. v/12 flasker 1.079,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (3)

Burghound 92 point
Jancis Robinson 17 point
Vinous.com 91 - 93 point

Vin-Info

Varenummer: 20501315
Type: Rødvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 12 stk.
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Pinot Noir
Anbefalet til: Fugle- og dyrevildt, kalve- og oksekød, modne oste.
Drikkemoden: Ved frigivelsen og ca. 15 år frem fra høståret

Beskrivelse

Perfektion i Bourgogne - referenceproducent i Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay Henri Boillot er siden slutningen af 1990'erne blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder.

Banebrydende friskhed og mineralitet

Udover at Boillot har fokus på, at hver vin skal afspejle sit terroir, så er han besat af at få en uhørt friskhed og mineralitet frem i vinene. Til det formål får Henri Boillot lavet specielle fade til sine hvidvine, som er lidt større end normalt, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet. Disse 350 liters fade er endog ved at danne skole hos andre producenter ift. de traditionelle fade på 228 liter. Henri laver vin på druer fra egne marker, men også såkaldte negocevine, dvs. vin lavet på druer fra andre vinbønders marker, som Henri har indgået langtidskontrakter med - men alle vine laves efter samme kompromisløse metode. Henri har også udvidet besiddelserne med nye marker i Côte-de-Nuits nord for Beaune.

Lille produktion og tårnhøj kvalitet

Henri Boillot mener, at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men også forholdet til prisen. Hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay er derfor lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Meursault og Puligny-Montrachet. Når basis "visitkortet" er høj value-for-money får man straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine. Et lille problem er dog, at mange af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, så der vil aldrig være nok til alle... Sønnen Guillaume Boillot er siden 2012 ansvarlig for alle rødvinene og er i færd med at løfte Domainets Volnay og Grand Cru vine op til et nyt niveau.

Begejstrede anmeldere

Robert Parker: "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...." Stephen Tanzer: "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."

Volnay 1. Cru les Fremiets

Fremiet-marken danner grobund for Boillot's mest charmerende Volnay. Vinen er en gigantisk nydelse allerede ved sin frigivelse og behøver sjældent mere end 2-3 års lagring førend den åbenbarer en kompleks, fedmefuld karakter.

Anmeldelser

  • 92P - Bourghound april 2017:" This is slightly riper than the Chevrets though it remains quite fresh with its aromas of plum liqueur, spice and soft floral nuances. There is exceptional richness to the concentrated, suave and highly seductive flavors that are shaped by a firm lashing of tannin on the ever-so-mildly warm finish. Note that this will require at least some patience. /2025+ "
  • 17/20P - Jancis Robinson MW marts 2017: "Herbal and redcurrant character. Wonderfully punchy nose - angular acid, but with enough fruit ripeness and tannin to balance. Chewy finish. (RH) 13% Drink 2018-2035"
  • 91-93P - Vinousmedia.com v/Stephen Tanzer januar 2017: "Bright medium red. Very ripe aromas of raspberry, cherry pit, coffee and mocha. Big, broad and savory, offering concentrated flavors of red berries, dusty spices and earth. This light soil on the Pommard side of Volnay features a lot of little rocks but also a strong clay influence. This wine finished its sugar fermentation in barriques, which has given it more gras, noted Boillot. Finishes salty and long, with substantial but fully ripe tannins."
  • Robert Parker skriver om Boillot; "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...."
  • Druesorter: 100% Pinot Noir
  • Vinstokkenes alder: op til 80 år
  • Drikkeklar: Ved frigivelsen og ca. 15 år frem fra høståret
  • Anbefales til: Fugle- og dyrevildt, kalve- og oksekød, modne oste.