2015 Volnay Les Chevrets 1. Cru Domaine Boillot

DKK 899,95
pr. fl. v/12 flasker 1.079,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (3)

Burghound 93 point
Jancis Robinson 17,5 point
Vinous.com 90 - 92 point

Vin-Info

Varenummer: 20481315
Type: Rødvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 12 stk.
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Pinot Noir
Anbefalet til: Fugle- og dyrevildt, kalve- og oksekød, modne oste.
Drikkemoden: Ved frigivelsen og ca. 15 år frem fra høståret

Beskrivelse

Perfektion i Bourgogne - referenceproducent i Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay Henri Boillot er siden slutningen af 1990'erne blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder.

Banebrydende friskhed og mineralitet

Udover at Boillot har fokus på, at hver vin skal afspejle sit terroir, så er han besat af at få en uhørt friskhed og mineralitet frem i vinene. Til det formål får Henri Boillot lavet specielle fade til sine hvidvine, som er lidt større end normalt, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet. Disse 350 liters fade er endog ved at danne skole hos andre producenter ift. de traditionelle fade på 228 liter. Henri laver vin på druer fra egne marker, men også såkaldte negocevine, dvs. vin lavet på druer fra andre vinbønders marker, som Henri har indgået langtidskontrakter med - men alle vine laves efter samme kompromisløse metode. Henri har også udvidet besiddelserne med nye marker i Côte-de-Nuits nord for Beaune.

Lille produktion og tårnhøj kvalitet

Henri Boillot mener, at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men også forholdet til prisen. Hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay er derfor lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Meursault og Puligny-Montrachet. Når basis "visitkortet" er høj value-for-money får man straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine. Et lille problem er dog, at mange af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, så der vil aldrig være nok til alle... Sønnen Guillaume Boillot er siden 2012 ansvarlig for alle rødvinene og er i færd med at løfte Domainets Volnay og Grand Cru vine op til et nyt niveau.

Begejstrede anmeldere

Robert Parker: "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...." Stephen Tanzer: "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."

Volnay 1. Cru Chevrets

Boillot har ry for at lave den bedste Volnay Chevret. Vinen kendetegnes ved sin meget rene frugt med nuancer af solbær, orangeskal, mørk chokolade og nyristet kaffe. Smagen er velstruktureret, og understreger tydeligt vinens store lagringspotentiale.

Anmeldelser

  • 93P - Bourghound april 2017:" ). A restrained, cool and beautifully elegant array of spice and violet-infused dark pinot fruit precedes the vibrant and mineral-driven flavors where the supporting tannins are even finer. I very much like the delivery plus there is first- rate depth and length on the balanced finish. This is very Volnay in style and is a wine of class and grace. /2023+ "
  • 17,5/20P - Jancis Robinson MW marts 2017: "Vibrant red fruit with a dark chocolate character and something like olive or juniper. Juicy, refreshing with astute bitterness that complements the cherry flavours perfectly. (RH). 13%. Drink 2018-2035"
  • 90-92P - Vinousmedia.com v/Stephen Tanzer januar 2017: "Bright red. Aromas of redcurrant, red cherry and sweet oak are enlivened by pepper and spice notes from the stems. Plush, silky, fine-grained wine with lovely salinity and classic dryness. The broad finish is a bit oaky for my taste but features almost invisible tannins and noteworthy delicacy and aromatic persistence. Guillaume Boillot noted that his family is the only owner that bottles all of its Chevrets production. This cuvée, by the way, has enjoyed wide popularity in recent years in restaurants in and around Beaune."
  • Robert Parker skriver om Boillot; "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...."
  • Druesorter: 100% Pinot Noir
  • Vinstokkenes alder: op til 80 år
  • Drikkeklar: Ved frigivelsen og ca. 15 år frem fra høståret
  • Anbefales til: Fugle- og dyrevildt, kalve- og oksekød, modne oste.