2015 Volnay Les Caillerets 1. Cru Domaine Boillot

DKK 999,95
pr. fl. v/12 flasker 1.199,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (3)

Burghound 94 point
Vinous.com 91 - 94 point
Bourgogne Aujourdhui 17 point

Vin-Info

Varenummer: 20491315
Type: Rødvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 12 stk.
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Pinot Noir
Anbefalet til: Fugle- og dyrevildt, kalve- og oksekød, modne oste.
Drikkemoden: Nu og mindst 5 år frem

Beskrivelse

Perfektion i Bourgogne - referenceproducent i Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay Henri Boillot er siden slutningen af 1990'erne blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder.

Banebrydende friskhed og mineralitet

Udover at Boillot har fokus på, at hver vin skal afspejle sit terroir, så er han besat af at få en uhørt friskhed og mineralitet frem i vinene. Til det formål får Henri Boillot lavet specielle fade til sine hvidvine, som er lidt større end normalt, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet. Disse 350 liters fade er endog ved at danne skole hos andre producenter ift. de traditionelle fade på 228 liter. Henri laver vin på druer fra egne marker, men også såkaldte negocevine, dvs. vin lavet på druer fra andre vinbønders marker, som Henri har indgået langtidskontrakter med - men alle vine laves efter samme kompromisløse metode. Henri har også udvidet besiddelserne med nye marker i Côte-de-Nuits nord for Beaune.

Lille produktion og tårnhøj kvalitet

Henri Boillot mener, at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men også forholdet til prisen. Hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay er derfor lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Meursault og Puligny-Montrachet. Når basis "visitkortet" er høj value-for-money får man straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine. Et lille problem er dog, at mange af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, så der vil aldrig være nok til alle... Sønnen Guillaume Boillot er siden 2012 ansvarlig for alle rødvinene og er i færd med at løfte Domainets Volnay og Grand Cru vine op til et nyt niveau.

Begejstrede anmeldere

Robert Parker: "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...." Stephen Tanzer: "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."

Volnay 1. Cru les Caillerets

Caillerets er måske den bedste mark i Volnay. En imponerende mørk vin, rig på koncentreret bærsødme med et milebredt spektrum af smagsnuancer. En gigantisk oplevelse som ingen samler eller livsnyder må være foruden.

Anmeldelser

  • 94P - Bourghound april 2017:" A deft touch of wood sets off a beautifully complex and relatively high-toned nose that combines copious spice notes along with aromas of red and blue pinot fruit, plum and an interesting hint of orange peel. The rich, intense and defined medium-weight plus flavors are also blessed with plenty of dry extract that stains the palate on the impressively persistent finish where once again a touch of bitter cherry appears. This beauty should be terrific in time. /2027+"
  • 91-94P - Vinousmedia.com v/Stephen Tanzer januar 2017: "Moderately saturated medium red. Very ripe aromas of plum, red cherry and redcurrant energized by floral and minty nuances. Conveys a stronger impression of vinosity than the Frémiets owing to its underlying saline minerality but the red fruit and sweet oak flavors still give it attractive sucrosité. This nicely sappy, high-pitched wine finishes with excellent subtle persistence and mineral grip."
  • 16P - Bourgogne Aujourd'hui juli 2016: "Nez subtil et intense, avec des |notes de fruits noirs et un boisé bien mêlé. La bouche allie puissance et finesse, avec une pointe minérale en finale."
  • Robert Parker skriver om Boillot; "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...."
  • Druesorter: 100% Pinot Noir
  • Vinstokkenes alder: op til 80 år
  • Drikkeklar: Nu og mindst 5 år frem
  • Anbefales til: Fugle- og dyrevildt, kalve- og oksekød, modne oste.