2015 Volnay 1. Cru Santenots Ballot Millot

DKK 449,95
pr. fl. v/12 flasker 539,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (1)

Jancis Robinson 17 point

Vin-Info

Varenummer: 17771315
Type: Rødvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i:
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Pinot Noir
Anbefalet til: Kylling, milde pastaretter, risotto, lette kødretter.
Fadlagring: 12 måneder på egetræsfade (50% nye)

Beskrivelse

Volnay 1. Cru Les Santenots Domaine Ballot-Millot

Les Santenots er en meget berømt 1. Cru i Volnay. Marken ligger egentlig i Meursault kommune, men hører under appallationen Volnay 1. Cru. Druerne til denne vin kommer en parcel på 0,5, ha. Vinstokkenes alder er ca. 15 år. Vinen har en opulent og stor bouquet af små, røde kirsebær, skovbær og lidt krydderier, smagen er rig på koncentreret bærsødme med et milebredt spektrum af smagsnuancer. En oplevelse som ingen samler eller livsnyder må være foruden.

Anmeldelser

  • 17/20P - Jancis Robinson MW marts 2017: "Intense and smoky nose. Sweet start with lots of chew. Correct and probably worth waiting for. Good Value. Drink 2024-2040"
  • Druesorter: 100% Pinot Noir
  • Fadlagring: 12 måneder på egetræsfade (50% nye)
  • Anbefales til: Kylling, milde pastaretter, risotto, lette kødretter.

Producent beskrivelse

Domaine Ballot-Millot - 15 generationer i Meursault

Dette historiske Domaine på 11,5 ha. blev grundlagt i det 17. århundrede og ligger i hjertet af Meursault by, men man har udover Meursault også vinmarker i Chassagne-Montrachet, Pommard og Volnay incl. mange 1. Cru'er.. Det ledes i dag af den unge og dynamiske Charles Ballot, der er 15. generation på Domainet. Charles overtog i år 2000 fra faderen Philippe efter ophold i Californien og New Zealand. 70% af produktionen er hvidvine.

Tradition med et moderne strejf og ingen sprøjtemidler

Da Charles overtog besluttede han sig for at "vende tilbage" til fortidens dyrkningsmetoder, dvs. at man slet ikke bruger kemiske sprøjtemidler og at vinmarkerne drives næsten på økologisk vis. Charles overvejer meget alvorligt at blive 100% økologisk, trods de klimatiske udfordringer i Bourgogne. Alle druer håndhøstes og sorteringen begynder allerede i vinmarken ved små borde. Alle klaser afstilkes og druerne får et meget nænsomt, men langvarigt pres for at få den bedste druesaft. Gæringen med vildgær foregår delvis på ståltank og delvis på franske egetræsfade, afhængigt af appellationen. Alle vine aftappes ufiltrerede.

Ros fra Burghound

  • Allen Meadows skriver i Burghound no. 46."Charles notes that he wants to make terroir-driven wines that are refined and elegant and he does just that. ...the wines are certainly transparent, elegant and pure."