2015 Puligny-Montrachet Villages Domaine Boillot

DKK 529,95
pr. fl. v/12 flasker 639,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (3)

Burghound 90 point
Jancis Robinson 17 point
Vinous.com 89 - 91 point

Vin-Info

Varenummer: 19941115
Type: Hvidvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 12 stk.
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Chardonnay
Anbefalet til: Retter med kraftige fisketyper, fjerkræ, svinekød, patéer.
Drikkemoden: Ved frigivelsen og ca. 20 år frem fra høståret

Beskrivelse

Perfektion i Bourgogne - referenceproducent i Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay Henri Boillot er siden slutningen af 1990'erne blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder.

Banebrydende friskhed og mineralitet

Udover at Boillot har fokus på, at hver vin skal afspejle sit terroir, så er han besat af at få en uhørt friskhed og mineralitet frem i vinene. Til det formål får Henri Boillot lavet specielle fade til sine hvidvine, som er lidt større end normalt, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet. Disse 350 liters fade er endog ved at danne skole hos andre producenter ift. de traditionelle fade på 228 liter. Henri laver vin på druer fra egne marker, men også såkaldte negocevine, dvs. vin lavet på druer fra andre vinbønders marker, som Henri har indgået langtidskontrakter med - men alle vine laves efter samme kompromisløse metode. Henri har også udvidet besiddelserne med nye marker i Côte-de-Nuits nord for Beaune.

Lille produktion og tårnhøj kvalitet

Henri Boillot mener, at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men også forholdet til prisen. Hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay er derfor lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Meursault og Puligny-Montrachet. Når basis "visitkortet" er høj value-for-money får man straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine. Et lille problem er dog, at mange af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, så der vil aldrig være nok til alle... Sønnen Guillaume Boillot er siden 2012 ansvarlig for alle rødvinene og er i færd med at løfte Domainets Volnay og Grand Cru vine op til et nyt niveau.

Begejstrede anmeldere

Robert Parker: "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...." Stephen Tanzer: "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."

Puligny Montrachet Villages

Anmeldelser

  • 90P - Bourghound juni 2017: "There is a whisper of phenolic character (think olive or nut oils) to the more typical array of acacia blossom, apple and spiced pear aromas. I very much like the mid-palate density of the pure and attractively textured flavors that possess the natural class of a fine Puligny on the sleek and beautifully detailed finale. This offers terrific quality for its level."
  • 17/20P - Jancis Robinson MW marts 2017: "Flinty and fragrant on the palate, with beautifully integrated baked-apple fruit. Tingles with acid on the finish. Super-lively. (RH) 13% . Drink 2018-2028"
  • 89-91P - Vinousmedia.com v/Stephen Tanzer september 2016: "Subdued aromas of peach and spices. The palate delivers good crunchy energy and cut, with the pure stone fruit flavors showing lovely delineation. Not quite as silky as the Meursault premier crus that preceded it in Boillot's line-up, but dry, classic and long for village wine."
  • Robert Parker skriver om Boillot; "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...."
  • Stephen Tanzer (International Wine Cellar) skriver om Boillots hvidvine; "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."
  • Druesorter: 100% Chardonnay
  • Drikkemoden: Ved frigivelsen og ca. 20 år frem fra høståret
  • Anbefales til: Retter med kraftige fisketyper, fjerkræ, svinekød, patéer.