2015 Puligny-Montrachet 1. Cru Les Folatières Henri Boillot

DKK 1.099,95
pr. fl. v/12 flasker 1.319,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (2)

Burghound 92 point
Vinous.com 91 - 93 point

Vin-Info

Varenummer: 19711115
Type: Hvidvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 12 stk.
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Chardonnay
Anbefalet til: Retter med kraftige fisketyper, fjerkræ, svinekød, patéer.
Drikkemoden: Ved frigivelsen og ca. 10 år frem fra høståret

Beskrivelse

Puligny Montrachet 1. Cru Folatieres

Les Folatières er en af de mest kendte 1. Cru-marker i Puligny-Montrachet. Navnet er muligvis udledt af "folles terres", "løs/skrøbelig jord", som er et udbredt problem for mange vinbønder, hvis marker eroderes bort. Man skal dog prise sig lykkelig over at få lov til at dyrke vin på Folatieres- marken hvis dybe, lerede jordbund danner grundlag for de mest generøse og fedmefulde 1. Cru-vine i Puligny-Montrachet. Duften domineres af halm, hassel og et touch af marcipan. Smagen er virkelig fedmefuld, nærmest smøragtig, med mættende nuancer af eksotisk frugt, ristet hvede og marcipan. En vin som er skabt for at overvælde og charmere, en vin for livsnydere.

Anmeldelser

  • 92P - Bourghound juni 2017: "Here the more expressive nose is clearly somewhat riper yet the acacia blossom, citrus and pear aromas remain agreeably fresh. The dense, succulent and fleshy medium-bodied flavors are supported by moderately firm acidity and a discreet minerality that becomes more prominent on the lingering finale where the only nit is a hint of warmth. In contrast to the Perrières, this should drink well young if that's your preference."
  • 91-93P - Vinousmedia.com v/Stephen Tanzer september 2016: "Bright yellow. A sexy note of reduction to the aromas of musky stone fruits, lemon verbena and linden flower. Rich, salty, soil-driven wine with very ripe yellow fruit flavors supported by a firm mineral foundation. The long finish features excellent grip and floral perfume."
  • Robert Parker skriver om Boillot; "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...."
  • Stephen Tanzer (International Wine Cellar) skriver om Boillots hvidvine; "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."
  • Druesorter: 100% Chardonnay
  • Drikkemoden: Ved frigivelsen og ca. 10 år frem fra høståret
  • Anbefales til: Retter med kraftige fisketyper, fjerkræ, svinekød, patéer.

Producent beskrivelse

Perfektion i Bourgogne - referenceproducent i Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay Henri Boillot er siden slutningen af 1990'erne blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder.

Banebrydende friskhed og mineralitet

Udover at Boillot har fokus på, at hver vin skal afspejle sit terroir, så er han besat af at få en uhørt friskhed og mineralitet frem i vinene. Til det formål får Henri Boillot lavet specielle fade til sine hvidvine, som er lidt større end normalt, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet. Disse 350 liters fade er endog ved at danne skole hos andre producenter ift. de traditionelle fade på 228 liter. Henri laver vin på druer fra egne marker, men også såkaldte negocevine, dvs. vin lavet på druer fra andre vinbønders marker, som Henri har indgået langtidskontrakter med - men alle vine laves efter samme kompromisløse metode. Henri har også udvidet besiddelserne med nye marker i Côte-de-Nuits nord for Beaune.

Lille produktion og tårnhøj kvalitet

Henri Boillot mener, at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men også forholdet til prisen. Hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay er derfor lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Meursault og Puligny-Montrachet. Når basis "visitkortet" er høj value-for-money får man straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine. Et lille problem er dog, at mange af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, så der vil aldrig være nok til alle... Sønnen Guillaume Boillot er siden 2012 ansvarlig for alle rødvinene og er i færd med at løfte Domainets Volnay og Grand Cru vine op til et nyt niveau.

Begejstrede anmeldere

Robert Parker: "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...." Stephen Tanzer: "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."