2015 Puligny-Montrachet 1. Cru Les Combettes Domaine Boillot

DKK 1.099,95
pr. fl. v/12 flasker 1.319,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (2)

Burghound 93 point
Vinous.com 91 - 93 point

Vin-Info

Varenummer: 20681115
Type: Hvidvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 12 stk.
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Chardonnay
Anbefalet til: Retter med kraftige fisketyper, fjerkræ, svinekød, patéer.
Drikkemoden: Ved frigivelsen og ca. 15 år frem fra høståret

Beskrivelse

Perfektion i Bourgogne - referenceproducent i Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay Henri Boillot er siden slutningen af 1990'erne blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder.

Banebrydende friskhed og mineralitet

Udover at Boillot har fokus på, at hver vin skal afspejle sit terroir, så er han besat af at få en uhørt friskhed og mineralitet frem i vinene. Til det formål får Henri Boillot lavet specielle fade til sine hvidvine, som er lidt større end normalt, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet. Disse 350 liters fade er endog ved at danne skole hos andre producenter ift. de traditionelle fade på 228 liter. Henri laver vin på druer fra egne marker, men også såkaldte negocevine, dvs. vin lavet på druer fra andre vinbønders marker, som Henri har indgået langtidskontrakter med - men alle vine laves efter samme kompromisløse metode. Henri har også udvidet besiddelserne med nye marker i Côte-de-Nuits nord for Beaune.

Lille produktion og tårnhøj kvalitet

Henri Boillot mener, at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men også forholdet til prisen. Hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay er derfor lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Meursault og Puligny-Montrachet. Når basis "visitkortet" er høj value-for-money får man straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine. Et lille problem er dog, at mange af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, så der vil aldrig være nok til alle... Sønnen Guillaume Boillot er siden 2012 ansvarlig for alle rødvinene og er i færd med at løfte Domainets Volnay og Grand Cru vine op til et nyt niveau.

Begejstrede anmeldere

Robert Parker: "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...." Stephen Tanzer: "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."

Puligny-Montrachet 1. Cru Les Combettes

Henri Boillots nyeste skud på stammen i hans ekspanderende Domaine. Les Combettes er en berømt mark som bl.a. grænser op til marken Les Perrières, som Henri Boillot også har skabt enestående resultater med. Les Combettes er en fyldig og dog meget elegant vin med en flot balance mellem syren og fadlagringen, og slutter med et karateristisk mineralsk touch.

Anmeldelser

  • 93P - Bourghound juni 2017: "This is slightly riper with the same lovely sense of elegance to the admirably pure aromas of pear, white flowers, tangerine and a hint of wood. There is unusually good energy to the equally pure medium-bodied and caressing flavors that culminate in a strikingly long finish that is at once classy and powerful. This is blessed with fine levels of dry extract and should drink well young but age well too."
  • 91-93P - Vinousmedia.com v/Stephen Tanzer september 2016: "Subdued musky aromas of stone fruits and hazelnut. A fat, oily bomb of stone fruits on the palate, but this thick, silky wine is framed and lifted on the very long back end by dusty stone."
  • Robert Parker skriver om Boillot; "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...."
  • Druesorter: 100% Chardonnay
  • Vinstokkenes gennemsnitsalder: 58 år
  • Drikkeklar: Ved frigivelsen og ca. 15 år frem fra høståret
  • Anbefales til: Retter med kraftige fisketyper, fjerkræ, svinekød, patéer.