2015 Château d'Yquem 1. Cru Sauternes

DKK 2.999,95
pr. fl. v/6 flasker 3.599,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (10)

Robert Parker 98 point
Jean Marc Quarin 100 point
Jancis Robinson 19 point
Vinous.com 96 - 98 point
La Revue du Vin de France 19 - 20 point
Wine Enthusiast 96 - 98 point
Decanter 95 point
Jamessuckling.com 99 - 100 point
Timatkin.com 98 point
Robert Parker 98 - 100 point

Vin-Info

Varenummer: 98011415
Type: Dessertvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i trækasse med 12 flasker i hver.
Producent:
Land:
Område: Bordeaux
Druesorter: 80 % Semillion, 20 % Sauvignon
Anbefalet til: Yquem's fylde og syre, som er dens adelsmærker, gør den til perfekt ledsager til mange retter. Prøv den til foie gras, blåskimmelost, samt usødede friske frugttærter.
Drikkemoden: 2017-? (d'Yquem lever længere end de fleste mennesker)
Fadlagring: 42 mdr på 100% nye fade.

Beskrivelse

Chateau d'Yquem er og bliver kongen af Sauternes, de ædelsøde vines Mekka. Slottet har de seneste 250 år været det ubestrideligt bedste til at lave Sauternes' fabelagtige gudenektar.

Nøgleordet til Chateau d'Yquem's succes er perfektionisme, og det i en overdrevet grad som nærmer sig det rene vanvid. Slottet er notorisk for sit lave høst udbytte på minimale 9 hektoliter pr hektar, hvilket svarer til et glas vin pr vinstok. Høsten deles op i adskillige tries, dvs at høstarbejderne over en lang periode (op til flere måneder) sendes ud i markerne igen og igen for at håndplukke netop de klaser, som har opnået perfekt modenhed og maksimal grad af ædel råddenskab.

Idet slottet anvender over hundrede høstarbejdere, og disse skal aflønnes fra høstens start til slut, er dette selvsagt en kæmpemæssig omkostning - men skal man lave ekstraordinær vin, kræves der ekstraordinære druer! Også i kældrene går man til yderligheder. Blandt andet anvendes cryoekstraktion, en meget kostbar proces hvorunder druerne nedfryses let inden presning, hvorved man kan undgå at der kommer for meget vand i mosten. Andre producenter anvender denne proces i regnfulde årgange, for at kunne lave hæderlig vin af vandfyldte druer - Chateau d'Yquem gør det for at opnå yderligere koncentration i sin i forvejen ultrakoncentrarede most. Den exceptionelt lange fadlagring sætter prikken over i'et; d'Yquem lagres hele 31/2 år, endda på 100% nye fade.

Chateau d'Yquem bærer en ædel bouquet af sødmefuld akaciehonning, rosiner og creme brulée. Smagen er ufattelig rig på sødme og ekstrakt, med en gigantisk, fløjlsblød fylde. Mange vine smager godt, få smager fantastisk og kun d'Yquem smager som d'Yquem.....

Anmeldelser

  • 98P - Robert Parker 03.10.2017:" The 2015 Château d'Yquem was scintillating when I tasted it at the property during en primeur last year. A blend of 75% Sémillon and 25% Sauvignon Blanc, it delivers 144 grams per liter of residual sugar. Now that the wine is in bottle, that original "show-stopping" bouquet has become more refined. In fact, you could almost describe it as laid back or genteel until it begins to magically unfold and deliver seductive scents of lemon curd, orange pith, freshly opened tins of apricot and wild honey. You would call the aromatics more "pretty" than "powerful," but of course, it is beautifully defined. The palate is very well balanced with that electric line of acidity intact. It is a little spicier than I recall, with a fresh viscous finish. There is a persistent aftertaste whereby the mouth tingles some 60 seconds after the wine has departed. Maybe I was being optimistic when I suggested that it might rank alongside the regal 2001 and 2009. The 2015 Yquem does not belong in that hallowed company. But it is a prince to that king and that queen. Tasted September 2017. 2023 - 2070"
  • Druesorter: 80 % Semillion, 20 % Sauvignon
  • Vinstokkenes gennemsnitsalder: 35 år.
  • Årlig produktion: 7.000 ks.
  • Vinmarkens areal: 102 ha.
  • Jordbund: Mosaik af grus, ler og sand.
  • Fadlagring: 42 mdr på 100% nye fade.
  • Drikkemoden: 2017-? (d'Yquem lever længere end de fleste mennesker)
  • Anbefales til: Yquem's fylde og syre, som er dens adelsmærker, gør den til perfekt ledsager til mange retter. Prøv den til foie gras, blåskimmelost, samt usødede friske frugttærter.