2015 Capficat Sant Sadurni d´Anoia Cell. Credo Recaredo

Vinstokken er en imponerende plante på mange måder, hvis man f.eks. bøjer én af dens grene ned mod jorden og begraver toppen, så vil en helt ny vinstok vokse op ved siden af den oprindelige. Denne gren kaldes på spansk 'Capficat'. Celler Credo har valgt at opkalde denne vin efter en af de mere langsommelige men også mest enkle og naturlige måder at skabe nye stokke på. Og navnet afspejler, at denne vin er lavet med et absolut minimum af indblanding fra vinmageren på økologisk og biodynamisk dyrkede druer der ikke ser skyggen af tilsat svovl. Vinen gæres skånsomt på gamle egetræsfade og aftappes uden filtrering for at bibeholde alle dens nuancer, så en smule naturligt bundfald kan forekomme. Resultatet er et uhyre rent og smukt udtryk for det fantastiske terroir og druernes høje kvalitet.