2015 Bourgogne Rouge Henri Boillot

DKK 229,95
pr. fl. v/12 flasker 279,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Vin-Info

Varenummer: 20571315
Type: Rødvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 12 stk.
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Pinot Noir
Anbefalet til: Dyre- og fuglevildt, okse- og lammekød. Kraftige fiskeretter.
Drikkemoden: Ved frigivelsen og ca. 5 år frem fra høståret
Fadlagring: 12 mdr. på 100% franske egetræsfade

Beskrivelse

Bourgogne Rouge

Henri Boillot mener at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men mere end det, til eksempel er hans "almindelige" Bourgogne rouge således hovedsagligt lavet på deklassificerede Volnay Village og Volnay 1. Cru druer, samt 20% Santenay. Således er Henri Boillots "visitkort" i orden og man får straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine Bag etiketten af "Bourgogne rouge" gemmer der sig en vin, som hæver sig dimensioner over den simple klassifikation. Vinen besidder selvsagt ikke samme kompleksitet og koncentration som Boillots topvine, men den rummer indiskutabelt elementer fra de fine marker, og dét til en trediedel af prisen!

Anmeldelser

  • Druesorter: 100% Pinot Noir
  • Fadlagring: 12 mdr. på 100% franske egetræsfade
  • Drikkeklar: Ved frigivelsen og ca. 5 år frem fra høståret
  • Anbefales til: Dyre- og fuglevildt, okse- og lammekød. Kraftige fiskeretter.

Producent beskrivelse

Henri Boillot - perfektion i Bourgogne

Henri Boillot er på blot små 10 år blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. Generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder. Han stræber efter at hver vin afspejler sit terroir (jordbundsforhold) så vidt som muligt og at de derved er forskellige, selvom det ofte kun er få meter, der skiller de forskellige marker.

Banebrydende friskhed og mineralitet

Et andet vigtigt punkt er at få en uhørt friskhed og mineralitet frem i vinene, afbalanceret af fadlagringen, til det formål får Henri Boillot lavet specielle 350 liters fade, som han lagrer sine hvidvine i, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet, disse fade er endog ved at danne skole hos andre producenter. Et traditionelt bourgognefad er på 228 liter. Henri laver vin på druer fra egne marker, men også såkaldte negocevine, dvs. vin lavet på druer fra andre vinbønders marker, som Henri har indgået langtidskontrakter med - men alle vine laves efter samme kompromisløse metode. Henri har også udvidet Domainebesiddelserne med nye marker i Côte-de-Nuits nord for Beaune.

Topratings i alle medier

Henri Boillots perfektionistiske tilgang til vinproduktion har båret frugt hos den internationale vinpresse (og den danske) og man har de sidste 10 år stået i kø for at uddele anmelderroser til Henri Boillot, der har fået sit endelige gennembrud som topproducent hos Robert Parker, Wine Spectator, Stephen Tanzer, Burghound og mange flere.

Lille produktion og value-for-money

Henri Boillot mener at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men mere end det, til eksempel er hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Meursault og Puligny-Montrachet. Således er Henri Boillots "visitkort" i orden og virkelig value-for-money og man får straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine. Et lille problem er at mange af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, der vil aldrig være nok til alle...