2015 Bourgogne Rouge Ballot Millot

DKK 199,95
pr. fl. v/12 flasker 239,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Vin-Info

Varenummer: 17751315
Type: Rødvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i:
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Pinot Noir
Anbefalet til: Kylling, milde pastaretter, risotto, lette kødretter.
Fadlagring: 6 måneder på egetræsfade (ingen nye)

Beskrivelse

Domaine Ballot-Millot - 15 generationer i Meursault

Dette historiske Domaine på 11,5 ha. blev grundlagt i det 17. århundrede og ligger i hjertet af Meursault by, men man har udover Meursault også vinmarker i Chassagne-Montrachet, Pommard og Volnay incl. mange 1. Cru'er.. Det ledes i dag af den unge og dynamiske Charles Ballot, der er 15. generation på Domainet. Charles overtog i år 2000 fra faderen Philippe efter ophold i Californien og New Zealand. 70% af produktionen er hvidvine.

Tradition med et moderne strejf og ingen sprøjtemidler

Da Charles overtog besluttede han sig for at "vende tilbage" til fortidens dyrkningsmetoder, dvs. at man slet ikke bruger kemiske sprøjtemidler og at vinmarkerne drives næsten på økologisk vis. Charles overvejer meget alvorligt at blive 100% økologisk, trods de klimatiske udfordringer i Bourgogne. Alle druer håndhøstes og sorteringen begynder allerede i vinmarken ved små borde. Alle klaser afstilkes og druerne får et meget nænsomt, men langvarigt pres for at få den bedste druesaft. Gæringen med vildgær foregår delvis på ståltank og delvis på franske egetræsfade, afhængigt af appellationen. Alle vine aftappes ufiltrerede.

Ros fra Burghound

  • Allen Meadows skriver i Burghound no. 46."Charles notes that he wants to make terroir-driven wines that are refined and elegant and he does just that. ...the wines are certainly transparent, elegant and pure."

Bourgogne Rouge Domaine Ballot-Millot

Druerne til denne vin kommer fra flere små parceller på tilsammen 0,2 ha i kommunerne Pommard, Beaune og Meursault. Vinstokkenes alder er ca. 30 år. Vinen har en let bouquet af små, røde kirsebær og lidt læder, smagen er frugtig og mellemfyldig og slutter meget elegant og charmerende.

Anmeldelser

  • Druesorter: 100% Pinot Noir
  • Fadlagring: 6 måneder på egetræsfade (ingen nye)
  • Anbefales til: Kylling, milde pastaretter, risotto, lette kødretter.