2014 Saint Aubin Blanc Henri Boillot

DKK 299,95
pr. fl. v/12 flasker 359,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (2)

Berlingske
Vinous.com 88 - 90 point

Vin-Info

Varenummer: 20571114
Type: Hvidvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 12 stk.
Producent:
Land:
Område: Bourgogne
Druesorter: 100% Chardonnay
Anbefalet til: Fisk og skaldyr, aperitif, hvidt kød, lette pastaretter, faste oste.
Drikkemoden: Nu og 5 år frem

Beskrivelse

Perfektion i Bourgogne - referenceproducent i Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay Henri Boillot er siden slutningen af 1990'erne blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder.

Banebrydende friskhed og mineralitet

Udover at Boillot har fokus på, at hver vin skal afspejle sit terroir, så er han besat af at få en uhørt friskhed og mineralitet frem i vinene. Til det formål får Henri Boillot lavet specielle fade til sine hvidvine, som er lidt større end normalt, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet. Disse 350 liters fade er endog ved at danne skole hos andre producenter ift. de traditionelle fade på 228 liter. Henri laver vin på druer fra egne marker, men også såkaldte negocevine, dvs. vin lavet på druer fra andre vinbønders marker, som Henri har indgået langtidskontrakter med - men alle vine laves efter samme kompromisløse metode. Henri har også udvidet besiddelserne med nye marker i Côte-de-Nuits nord for Beaune.

Lille produktion og tårnhøj kvalitet

Henri Boillot mener, at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men også forholdet til prisen. Hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay er derfor lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Meursault og Puligny-Montrachet. Når basis "visitkortet" er høj value-for-money får man straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine. Et lille problem er dog, at mange af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, så der vil aldrig være nok til alle... Sønnen Guillaume Boillot er siden 2012 ansvarlig for alle rødvinene og er i færd med at løfte Domainets Volnay og Grand Cru vine op til et nyt niveau.

Begejstrede anmeldere

Robert Parker: "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...." Stephen Tanzer: "How can chardonnay get better than this? They are hugely rich but classically dry. They are sweetly oaky, but have more than enough material to support their wood element."

Saint-Aubin Blanc

Saint-Aubin grænser op til de berømte hvidvinsområder Chassagne- Montrachet og Puligny-Montrachet og er mest kendt for hvidvine. Saint- Aubin opnår ikke helt den samme kompleksitet og mineralitet som de berømte naboer, men for meget færre penge kommer man meget tæt på, når man taler de bedste producenter, og dem er Henri Boillot naturligvis i blandt. En fyldig og dog meget elegant vin med masser af kalk og mineraler i aflslutningen.

Anmeldelser

  • 5 stjerner - Berlingske d. 28.05.17: "Forførende og delikat næse, hvor man finder toner af citrus, ananas og ristede kaffebønner. Ditto i smagen, der er intens med et smagsforstærkende syrebid. Fremragende vin."
  • 88-90P - vinousmedia.dk v/Stephen Tanzer september 2015: "Bright, pale yellow. Lemon, lime, white flowers and minerals on the musky but pure nose. Dry but ripe and easygoing, offering good clarity to the supple flavors of apple and white flowers."
  • Robert Parker skriver om Boillot; "[Boillot] has sky-rocketed to the top echelon of Burgundy producers due to the uncompromising work of its owner and winemaker...."
  • Druesorter: 100% Chardonnay
  • Drikkeklar: Nu og 5 år frem
  • Anbefales til: Fisk og skaldyr, aperitif, hvidt kød, lette pastaretter, faste oste.