2014 Iphöfer Kalb Silvaner Trocken 1. Lage Hans Wirsching

DKK 169,95
pr. fl. v/12 flasker 204,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Vin-Info

Varenummer: 70691114
Type: Hvidvin
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i:
Producent:
Land:
Område: Franken
Druesorter: 100% Silvaner
Anbefalet til: fisk, skaldyr, kylling, svinekød, salat og for sig selv

Beskrivelse

Franken

I historiske Bayern, ligger det lille vinområde Franken (6000 hektar) omkring den smukke gamle by Würzburg, sydøst for Frankfurt. Områdets historie inden for vin går helt tilbage til det 8. århundrede og dets tørre vine er så populære i Tyskland, at kun en meget lille del når uden for landets grænser. Her fremstilles nogle unikke vine på Riesling men den ægte stjerne i Franken, er druen Silvaner der giver verdensklasse vine med stor personlighed i dette unikke terroir af broget sandsten, kalk med muslingfossiler ('Musselkalk') og keuper (mergel og kalkstensjord) også kaldet "frankisk trias". Franken vine er kendt som Tysklands mest maskuline vine - her handler det mindre om syre og aroma og mere om struktur, mundfylde, tekstur og mineralitet. Langt de fleste vine er knastørre og fungerer fantastisk som alsidige madvine der kan hamle op med lidt kraftigere retter såsom schnitzel, kalvefrikassé m.m. Frankens bedste vine sælges i den traditionsrige dråbeformede 'Bocksbeutel' flaske hvis anvendelse i Tyskland er beskyttet ved lov.

Weingut Hans Wirsching

Weingut Hans Wirsching rangere blandt de mest berømte og største familieejede vingårde i Franken. Wirsching familien har lavet vin siden 1630'erne og i dag ledes vingården i landsbyen Iphofen, af Dr. Heinrich Wirsching (14. generation ) sammen med hans døtre Andrea og Lena. Wirsching producerer nogle af de mest stilfulde moderne vine fra Franken, som er at finde på kortet hos nogle af verdens bedste restauranter. De to førende tyske gourmet-magasiner, Gault Millau og Eichelmann, placerer da også med rettet vingården i top 10. For nyligt havde vingården den ære, at levere en særlig vin til kroningen af hollandske kong Willem-Alexander og dronning Maxima.

Berømte vinmarksbesiddelser

Hans Wirsching er medlem af VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) - den mest prestigiøse forening af vinbønder, der tæller 200 af de allerbedste vingårde i Tyskland. Dette skyldes ikke mindst nogle fantastiske vinmarksbesiddelser i Iphöfer Lagen, deri blandt parceller på den berømte Julius-Echter-Berg mark, der er klassificeret som Grosses Gewächs, hvilket er betegnelsen for det højst opnåelige kvalitetsniveau i Tyskland. Samt topmarkerne Kalb og Kronsberg. Alle markerne dyrkes med stor respekt for miljøet. Iphöfer kalb marken ligger på stejle skråninger med en sydlig eksponering. Her er Keuper jorden lidt mørkere og holder derfor godt på solens varme, som den reflekterer tilbage på vinstokkene. Det milde klima og en lang vækstsæson giver frugtige, elegante vine med stor mineralitet og fyldig karakter. Sylvaner fra Iphofen er således fyldige, udtryksfulde vine, med god syre og betydelig lagringspotentiale. De har et meget karakteristisk terroir præg med markant mineralitet. Berømte "Iphöfer Julius-Echter-Berg" er uden tvivl en af de allerbedste marker i Franken, beliggende på en stejl sydvendt skråning 380m over havets overflade. Den mineralrige "Keuper" jord, blandet med en særlig sandsten med sediment af sivplanter, giver vinene herfra unikke mineralske og let urtede aromer. Jorden og mikroklimaet i marken bidrager til en lang modningsfase og en sen høst hvilket tillader druerne at udvikle optimal aromatisk kompleksitet, stor balance og raffineret syre.

Silvaner og Scheurebe - de bedste druer du aldrig har hørt om

Silvaner vine fra Franken er så populære i Tyskland, at kun omkring 3% når uden for landets grænser. Druen er særligt kendt for at lade det terroir den dyrkes i, skinne igennem på flotteste vis. Frankenvine på denne drue er oftest kraftfulde, med medium-høj syre, subtil frugt, høj kalket mineralitet og har ofte et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale. Hans Wirsching er specialist i Scheurebe og var da også den første til at plante druen i Franken i 1952. Scheurebe er en krævende drue der modner meget sent på efteråret. Kun fuldmodne druer resulterer i en vin med den imponerende frugtige og fyldige stil der gør druen så interessant. Scheurebe kan derfor kun plantes på de bedre marker, hvor den resulterer i vine med eksotisk duft og fine smagsnuancer af citrus, grape og solbær med strejf af mynte. I de allerbedste årgange kan druen give helt formidable Trockenbeerenauslese dessertvine.

Iphöfer Kalb Silvaner Trocken 1. Lage Hans Wirsching

Lækker subtil duft af hvide blomster, kvæde, æble og pære med et krydret touch fra Keuper-jorden. I den elegante smag finder man ren og saftig frugt med subtile noter af let saltet mineralitet. God fylde og en forfriskende men delikat syre.

Anmeldelser

  • Druesorter: 100% Silvaner
  • Anbefales til: fisk, skaldyr, kylling, svinekød, salat og for sig selv