2012 Cava Rosat Intens Øko Recaredo

DKK 219,95
pr. fl. v/12 flasker 264,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (2)

Wine Spectator 91 point
Robert Parker 91 point

Vin-Info

Varenummer: 56671512
Type: Mousserende
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 6 stk.
Producent:
Land:
Område: Penedès
Druesorter: 77% Pinot Noir, 23% Monastrell
Anbefalet til: Aperitif, lette forretter, visse frugtdesserter.
Drikkemoden: Nu og 5 år frem.
Fadlagring: 17% af vinen har været på fad 2 mdr. eller længere

Beskrivelse

Cavas Recaredo - ren luksus

Recaredo blev grundlagt i 1924 og ligger i Sant Sadurni d'Anoia og har altid været i samme families eje. Her laves Cava på absolut topplan. Filosofien bag har altid været troen på at alle store vine (herunder Cava) afspejler det terroir, (undergrund) hvor den dyrkes og de mennesker der står bag. Det er årsagen til at alle recaredos 50 ha vinmarker er under konvertering til økologisk og biodynamisk landbrug. 2009 Rosat Brut Nature er den første certificerede økologisk dyrkede Cava.

Ingen dosage og mellem 32 og 120 måneders flaskelagring

Recaredos kendetegn er at man ikke bruger dosage og at alle husets Cavaer lagrer mellem 32 og 120 måneder i flaske med korkprop, en kostbar metode som kun de bedste huse i champagne bruger (f.eks. Bollinger). Dette sikrer nogle meget harmoniske og komplekse Cavaer som snildt kan måle sig med mange af de bedste Champagner.

50 ha vinmarker i Alt Penedès med unikt terroir

Recaredos marker ligger på et terroir bestående af sand, kalk, limsten og ler, hvor Cava druerne Xarel-lo og Macabeu trives optimalt. Markerne er beliggende lidt inde i landet, men man drager fordel af de kølige vinde fra Middelhavet om sommeren, mens de samme vinde bidrager med varme og fugt om vinteren. Alle druer håndhøstes. Druemosten fra de ældste Xarel-lo druer lagres på egetræsfade for at give mere struktur og kompleksitet. Alle flasker degorgeres manuelt i de over 80 år gamle kældre, og man fryser ikke flaskehalsen, hvilket er en meget tidskrævende proces, som kræver stor ekspertise fra kældermesteren.

Højest ratede Cava hos Robert Parker

Recaredos Cavaer har scoret op til 96 point af Robert Parker, hvilket bringer dem på niveau med mange af de bedste champagner, som Neal Martin skriver i Robert Parkers Wine Advocate:"Cavas such as these deserve as much respect as the feted Champagnes and should not be bracketed in with cheaper, commercial brands, but with some of the greatest sparkling wines in the world" og Parker har også skrevet: " The two Cavas from Recaredo were tasted as part of a long line-up. They stood out from the rest, and alongside Gramona, one could argue that they represent the "First Growths" of Cava. It was like being elevated to a higher level of complexity, a thrilling example of tense, mineral- rich Cava that has a distinct Champagne-like personality."

Cellar Credo - Recaredos hvidvine

Recaredo laver også hvidvine på højt plan, men I forsvindende små mængder.

Recaredo Rosat Intens Brut Nature

Denne luksuscava er lavet på økologisk dyrkede druer og har lagret 49 måneder på flaske inden frigivelse til salg. Det er en Brut Nature, dvs. helt uden tilsætning af dosage. Degorgeringsdatoen er anført på flaskens baglabel og alle flasker er nummererede. Vinen har en indtagende lyserød farve, fine små bobler. En flot bouquet af røde skovbør, en superelegant og dog fyldig, afrundet smag med flot mineralitet.

Anmeldelser

  • 91P - Wine Spectator d. 23.10.17: "A subtle, harmonious rosé Cava, fresh and light garnet in color, with a satinlike mousse and finely meshed flavors of kirsch, violet, ground anise and dried fig. A waft of sweet smoke lingers on the clean-cut, vinous finish. Disgorged November 2016. Drink now through 2020. 100 cases imported. -AN"
  • 91P - Robert Parker's The Wine Advocate oktober 2016: "The Rosé 2012 Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva is an unusual blend of 71% Monastrell, 23% Pinot Noir and 6% Garnacha from two small family vineyards and it also has a (nowadays) atypical deep, dark, pink color. The grapes are macerated with the skins for six hours (that explains the color) and 10% of the volume was matured in oak barrels for two months before being blended and put to referment in bottle with neutral yeasts; it is disgorged after no less than three years. They serve this wine in a Burgundy glass, as it's the most exuberant and explosive of their portfolio, and needs room to breathe. Like I find with the wines of Anselme Selosse, this is more a wine than a Cava, it just happens to have bubbles, and it's completely different from the majority of sparkling Rosés, completely dry, with marked bitterness and some tannins, as it macerated with the skins. This is a wine that improves with time. From the 2014 vintage, this wine will only be a blend of Monastrell with some 30% Garnacha, as they ripped up the Pinot Noir. 15,000 bottles produced."
  • Druesorter: 77% Pinot Noir, 23% Monastrell
  • Fadlagring: 17% af vinen har været på fad 2 mdr. eller længere
  • Drikkeklar: Nu og 5 år frem.
  • Anbefales til: Aperitif, lette forretter, visse frugtdesserter.