Tilbud

2010 Terrers Cava Brut Nature Gran Reserva Øko Recaredo

SPAR 70 DKK pr. fl.
DKK 169,95
pr. fl. v/12 flasker 239,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (4)

Jyllands Posten
Gastro 90 point
Wine Spectator 90 point
Robert Parker 91 point

Vin-Info

Varenummer: 56631510
Type: Mousserende
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 6 stk.
Producent:
Land:
Område: Penedès
Druesorter: 50% Xarel-lo, 38% Macabeu og 12% Parellada.
Anbefalet til: Aperitif, fisk og skaldyr, visse tapas, lette salater.
Drikkemoden: Nu og 5 år frem.
Fadlagring: 3% af vinen har været på fad 6 mdr. eller længere

Beskrivelse

Cavas Recaredo - ren luksus

Recaredo blev grundlagt i 1924 og ligger i Sant Sadurni d'Anoia og har altid været i samme families eje. Her laves Cava på absolut topplan. Filosofien bag har altid været troen på at alle store vine (herunder Cava) afspejler det terroir, (undergrund) hvor den dyrkes og de mennesker der står bag. Det er årsagen til at alle recaredos 50 ha vinmarker er under konvertering til økologisk og biodynamisk landbrug. 2009 Rosat Brut Nature er den første certificerede økologisk dyrkede Cava.

Ingen dosage og mellem 32 og 120 måneders flaskelagring

Recaredos kendetegn er at man ikke bruger dosage og at alle husets Cavaer lagrer mellem 32 og 120 måneder i flaske med korkprop, en kostbar metode som kun de bedste huse i champagne bruger (f.eks. Bollinger). Dette sikrer nogle meget harmoniske og komplekse Cavaer som snildt kan måle sig med mange af de bedste Champagner.

50 ha vinmarker i Alt Penedès med unikt terroir

Recaredos marker ligger på et terroir bestående af sand, kalk, limsten og ler, hvor Cava druerne Xarel-lo og Macabeu trives optimalt. Markerne er beliggende lidt inde i landet, men man drager fordel af de kølige vinde fra Middelhavet om sommeren, mens de samme vinde bidrager med varme og fugt om vinteren. Alle druer håndhøstes. Druemosten fra de ældste Xarel-lo druer lagres på egetræsfade for at give mere struktur og kompleksitet. Alle flasker degorgeres manuelt i de over 80 år gamle kældre, og man fryser ikke flaskehalsen, hvilket er en meget tidskrævende proces, som kræver stor ekspertise fra kældermesteren.

Højest ratede Cava hos Robert Parker

Recaredos Cavaer har scoret op til 96 point af Robert Parker, hvilket bringer dem på niveau med mange af de bedste champagner, som Neal Martin skriver i Robert Parkers Wine Advocate:"Cavas such as these deserve as much respect as the feted Champagnes and should not be bracketed in with cheaper, commercial brands, but with some of the greatest sparkling wines in the world" og Parker har også skrevet: " The two Cavas from Recaredo were tasted as part of a long line-up. They stood out from the rest, and alongside Gramona, one could argue that they represent the "First Growths" of Cava. It was like being elevated to a higher level of complexity, a thrilling example of tense, mineral- rich Cava that has a distinct Champagne-like personality."

Cellar Credo - Recaredos hvidvine

Recaredo laver også hvidvine på højt plan, men I forsvindende små mængder.

Recaredo Brut Nature

Denne luksuscava har lagret 49 måneder på flaske inden frigivelse til salg. Det er en Brut Nature, dvs. helt uden tilsætning af dosage. Degorgeringsdatoen er anført på flaskens baglabel. Vinen har en flot lysegul farve og meget raffinerede, små bobler. En flot bouquet af grønne æbler og kalk, en superelegant smag med flot mineralitet.

Anmeldelser

  • 6 Stjerner - Finansbureauet.dk 04.12.2017:" Châteauneuf i feminin udgave med lækker herbal næse, elegant mund med delikate toner af markchampignon, lakrids og mokka og med en lang eftersmag med et strejf af hvid peber."
  • 6 Stjerner og vinder af Cava-test - Jyllandsposten 03.12.2017:" Biodynamisk boble i topklasse. Tydelig oxidativ, exceptionelt distingveret og kompleks; frugten svinger, syren prikker, og moussen smelter på tungen. Mandarinskal, mandelessens og mild bitterhed i den lange eftersmag. Også prisen er skarp."
  • 90P - Gastro magazine november: "Ugivende nærmest vrantende i sin væremåde. Efter 70 måneder med gæren er 54% macabeo, 42% xarel-lo og 4% parallada bliver Terrers vækket til live i glasset, og den har slet ikke Gramonas karamel, som sandsynligvis kommer fra likøren, der tilsættes i forbindelse med dosage. Terrers er mere kalkstenspræget, forknyt til at begynde med, styret af sin markante syre og cementstøv i både for- og eftersmag, mens frugten er citrusagtig, grape, pomelo og kandiseret appelsin. Det mest forbavsende ved Terrers er faktisk, at man finder så lidt aftryk af autolyse. Kinien er til gengæld i eftersmagen. Bravo!."
  • 90P - Wine Spectator d. 23.10.17: "A harmonious Cava, dry and lacy in texture, with a pleasing creaminess to the well-meshed flavors of white raspberry, biscuit and lemon parfait, underscored by a streak of smoky mineral. Lightly spiced and mouthwatering through to the lasting finish. Disgorged November 2016. Drink now through 2022. 329 cases imported. -AN"
  • 91P - Robert Parker's The Wine Advocate oktober 2016: "I tasted two vintages of a wine that was traditionally called Brut Nature, but as all of their Cavas are Brut Nature, it was renamed in 2008 to terroirs, starting with the 2010 Terrers. It is the product of a myriad of their own vineyards in the Alt Penedès zone. By 2010, they were already applying biodynamic preparations and left a cover crop to compensate a wet season. It's a blend of 52% Xarello, 44% Macabeo and 4% Parellada with some 9% of the wine matured in barrel for a short period of time. This is the only wine where they use Parellada grapes, which have been reduced more and more, because they believe it needs higher altitude than where they were in their vineyards. This is open, aromatic and developed, with balsamic notes, even hints of camphor, yeasts and smoke. The palate is soft and creamy, quite balanced, with integrated acidity. It was disgorged after 61 months in bottle. They went biodynamic in 2009 and this is the first vintage of a volume wine to be Demeter-certified. 190,000 bottles produced."
  • Druesorter: 50% Xarel-lo, 38% Macabeu og 12% Parellada.
  • Fadlagring: 3% af vinen har været på fad 6 mdr. eller længere
  • Drikkeklar: Nu og 5 år frem.
  • Anbefales til: Aperitif, fisk og skaldyr, visse tapas, lette salater.