2008 Terrers Cava Brut Nature Gran Reserva Recaredo

DKK 199,95
pr. fl. v/12 flasker 239,95   pr. flaske

Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (12)

Gastro 94 point
Guia Gourmets 96 point
Guia Proensa 91 point
Guia Penin 95 point
Alt om vin Ugens vinder
Jyllands Posten TESTVINDER
Jyllands Posten
Decanter 93 point
Politiken
Vinavisen

Vin-Info

Varenummer: 56631508
Type: Mousserende
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 6 stk.
Producent:
Land:
Område: Penedès
Druesorter: 50% Xarel-lo, 38% Macabeu og 12% Parellada.
Anbefalet til: Aperitif, fisk og skaldyr, visse tapas, lette salater.
Fadlagring: 3% af vinen har været på fad 6 mdr. eller længere

Beskrivelse

Cavas Recaredo - ren luksus

Recaredo blev grundlagt i 1924 og ligger i Sant Sadurni d'Anoia og har altid været i samme families eje. Her laves Cava på absolut topplan. Filosofien bag har altid været troen på at alle store vine (herunder Cava) afspejler det terroir, (undergrund) hvor den dyrkes og de mennesker der står bag. Det er årsagen til at alle recaredos 50 ha vinmarker er under konvertering til økologisk og biodynamisk landbrug. 2009 Rosat Brut Nature er den første certificerede økologisk dyrkede Cava.

Ingen dosage og mellem 32 og 120 måneders flaskelagring

Recaredos kendetegn er at man ikke bruger dosage og at alle husets Cavaer lagrer mellem 32 og 120 måneder i flaske med korkprop, en kostbar metode som kun de bedste huse i champagne bruger (f.eks. Bollinger). Dette sikrer nogle meget harmoniske og komplekse Cavaer som snildt kan måle sig med mange af de bedste Champagner.

50 ha vinmarker i Alt Penedès med unikt terroir

Recaredos marker ligger på et terroir bestående af sand, kalk, limsten og ler, hvor Cava druerne Xarel-lo og Macabeu trives optimalt. Markerne er beliggende lidt inde i landet, men man drager fordel af de kølige vinde fra Middelhavet om sommeren, mens de samme vinde bidrager med varme og fugt om vinteren. Alle druer håndhøstes. Druemosten fra de ældste Xarel-lo druer lagres på egetræsfade for at give mere struktur og kompleksitet. Alle flasker degorgeres manuelt i de over 80 år gamle kældre, og man fryser ikke flaskehalsen, hvilket er en meget tidskrævende proces, som kræver stor ekspertise fra kældermesteren.

Højest ratede Cava hos Robert Parker

Recaredos Cavaer har scoret op til 96 point af Robert Parker, hvilket bringer dem på niveau med mange af de bedste champagner, som Neal Martin skriver i Robert Parkers Wine Advocate:"Cavas such as these deserve as much respect as the feted Champagnes and should not be bracketed in with cheaper, commercial brands, but with some of the greatest sparkling wines in the world" og Parker har også skrevet: " The two Cavas from Recaredo were tasted as part of a long line-up. They stood out from the rest, and alongside Gramona, one could argue that they represent the "First Growths" of Cava. It was like being elevated to a higher level of complexity, a thrilling example of tense, mineral- rich Cava that has a distinct Champagne-like personality."

Cellar Credo - Recaredos hvidvine

Recaredo laver også hvidvine på højt plan, men I forsvindende små mængder.

Recaredo Brut Nature

Denne luksuscava har lagret 49 måneder på flaske inden frigivelse til salg. Det er en Brut Nature, dvs. helt uden tilsætning af dosage. Degorgeringsdatoen er anført på flaskens baglabel. Vinen har en flot lysegul farve og meget raffinerede, små bobler. En flot bouquet af grønne æbler og kalk, en superelegant smag med flot mineralitet.

Anmeldelser

  • 94P - Gastro august 2016: "Recaredo er biodynamisk i marken. Huset ligger langt over standarden for cava og bruger aldrig dosage til vinene. Hjemstedet er den uofficielle 'grand cru' Sant Sadurni d'Anoia, hvor jorden generelt har højt indhold af aktiv kalk - ja, ligesom i Champagne, men her stopper ligheden så også, for druerne er de klassiske cavadruer, xarel-lo, macabeo og parellada, og vægten ligger på xarel-lo. Den drue kan blive til flydende sten, stenmel a la creme og metalspåner, og det er langt bedre, end man skulle tro. Gran Reserva er tydeligt oxidativ, lagret 55 måneder med gæren, har noter af diesel og mandelessens med limoncello i, subtil mousse og nålestik af syre til sidst. Fremragende."
  • Ugens vinder - Aov.dk d. 01.04.16.
  • TESTVINDER og 5 store stjerner - Jyllands-Posten v/Anders Halskov-Jensen d. 29.03.16: "Moden og kompleks næse af ristet rugbrød, brioche og æble. Herlig mund med oxiderede nøddeagtige toner, flot mousse og livlig syre. Flot vin, testvinder og 5 store."
  • 93P - Decanter Magazine April 2015: "Brightly aromatic with lip-smacking acidity. Cava as it should be. From a family of biodynamic growers, the first Demeter-certified producer in Cava and Penedès."
  • 5 glas - Politiken d. 28.12.14: "Moden, elegant og ret intensiv vin med toner af modne æbler, jord og lidt gummi. Flot dybde og længde med lidt ristede toner. Ret vinøs og tør i stilen og bedst til mad."
  • 5 stjerner - Vinavisen.dk d. 21.12.14: "En elegant cava, der bærer sin alder med ynde. Den har en blød og fin mousse og en vidunderlig smag med noter af friske grønne druer og citrus, der holder længe i munden."
  • 17,5/20P - Jancis Robinson MW d. 24.04.14: "Quintessential expression of Cava, a very serious wine with an impressively delicate and subtle nose. Very concentrated and tight. Dry and salty. Honest and delicate, requiring the taster to go for a higher level of perception because it is timid rather than extrovert. Cream, light citrus fruit. I find this rather basic and simple, though correctly balanced."
  • 92P - Robert Parker The Wine Advocate d. 04.03.14: "The current vintage of the 2008 Brut Nature which is a blend of 46% Xarello, 40% Macabeo and 14% Parellada aged for 46 months in bottle with the lees. It is a superb entry-level Cava (which it is not, but it is for the winery!) with an elegant bouquet of white flowers, pears, apples and freshly-baked brioche, fresh and elegant, subtle, with a fresh palate with tiny, almost imperceptible bubbles that only seem to add freshness and texture, with clean flavors, superb acidity and balance. A great Cava at a bargain price. Drink now-2017." - Luis Gutierrez
  • Druesorter: 50% Xarel-lo, 38% Macabeu og 12% Parellada.
  • Fadlagring: 3% af vinen har været på fad 6 mdr. eller længere
  • Anbefales til: Aperitif, fisk og skaldyr, visse tapas, lette salater.