Vinanmeldelser & Info

Anmeldelser (4)

Gastro 96 point
Wine Spectator 92 point
Decanter 96 point
Robert Parker 95 point

Vin-Info

Varenummer: 56661505
Type: Mousserende
Flaskestørrelse: Helflaske 75 cl.
Leveres i: Leveres i karton med 3 stk.
Producent:
Land:
Område: Penedès
Druesorter: 100% Xarel-lo.
Anbefalet til: Aperitif, fisk og skaldyr, visse tapas, lette salater.
Drikkemoden: Nu og 5 år frem.
Fadlagring: 100% af Xarel-lo druerne har været på fad 6 mdr. eller længere

Beskrivelse

Recaredo Turó d'en Mota

Recaredos flagskib og måske Spaniens mest hypede Cava. Denne luksuscava har lagret 8 år og 6 måneder på flaske inden frigivelse til salg. Det er en Brut Nature, dvs. helt uden tilsætning af dosage. Degorgeringsdatoen er anført på flaskens baglabel og alle flasker er nummererede. Druerne kommer fra en parcel beplantet med Xarel-lo i 1940! Vinen har en flot strågylden farve og meget raffinerede, små bobler. En flot bouquet af citrus, grønne æbler, tørrede frugter, kalk og rugbrød, en superelegant, kompleks og flot struktureret vinøs smag som slutter tørt og mineralsk.

Anmeldelser

  • 96P - Gastro magazine november: "Tallene siger en del : 100% xarel- lo, 128 måneder eller næsten 11 år med gæren i en i praksis iltløs flaske, 0,97 ha nordvendt blidt hældende pH 2,96 og ikke mindst 30hl/ha. Det sidste ligner noget, Anselme Selosse kunne nærme sig, men Selosse er bekendt noget helt andet, stærkt fadpræget og oxidativt. Turo d'en Mota er modsat reduktiv, dufter af Chablis Les clos med bolber, indadvendt, hyper mineralsk, endnu mere stensaft end Salon o tilført anis og cementbitterhed til sidst. Ikke for Champagneelskere, ej heller for folk med hang til banal cava - Den er for boblende forsiljægere!"
  • 92P - Wine Spectator d. 23.10.17: "Bright and creamy, with a soft, silky mousse and spice- and graphite-laced flavors of ripe wild cherry, pastry and lime blossom. This rich Cava is dry and harmonious, framed by sleek acidity that drives the lasting, saline- tinged finish. Disgorged January 2017. Drink now through 2025. 332 cases made. -AN"
  • 96P - Decanter d. 06.12.16: "This pure Xarel-lo wine (made from vines planted in 1940) is gold in colour, and smells of the Catalan summer hills: fennel seeds and leaves, dried wild flowers and grasses, with a hint of citrus zest in the background. It's deep, concentrated and commanding, its fine textural wealth created in part by the seething mousse, but which also seems to hint at the carbonate drench you find in Vichy Catalan mineral water, too: a remarkable facet of fine sparkling wine here. Rich, elemental, limpid and gratifying: a wine that you could sip slowly, letting the gas depart from the glass as you did so, and then enjoy it to no lesser an extent in still guise a few hours later."
  • 95+P - Robert Parker's The Wine Advocate oktober 2016: "The next vintage sold of what I consider the summit of Cava will be the 2005 Turó d'en Mota, one variety, one place, one vintage Xarello planted in 1940 on calcium carbonate-rich soils (14% active limestone) and harvested in 2005; this is a powerful year with concentration, perfect ripeness and good acidity. All this is possible achieving yields of 31 hectoliters per hectare in a year that was warmer and drier than the average. Yet the finished wine, disgorged after 121 months in bottle (each bottle has the disgorgement date on the back label and I tasted the first disgorgement for this vintage) has a very low pH of 2.96 and high acidity, 7.4 grams of tartaric acid and only one gram of residual sugar, as no sugar is added to any wine here-all the sparkling wines are Brut Nature. Those numbers are remarkable for a dry year with a warm summer, which often resulted in ripe wines. Not here, the wine is compact and powerful, but the style of Turo d'en Mota is always austere and a little closed, serious. It is a wine that is very mineral, more about the soil than the yeast aging. The palate is superb, pungent and mineral; this is a wine that despite the long aging is still very much alive and, dare I say it, still young and... in need of more bottle aging? The 0.97 hectares yielded 3,984 bottles in 2005. They have kept 2004 to be released later on, because they consider that is a vintage that will benefit from even more time, in line with what happened with the 2001. I'm already looking forward to it..."
  • Druesorter: 100% Xarel-lo.
  • Fadlagring: 100% af Xarel-lo druerne har været på fad 6 mdr. eller længere
  • Drikkeklar: Nu og 5 år frem.
  • Anbefales til: Aperitif, fisk og skaldyr, visse tapas, lette salater.

Producent beskrivelse

Cavas Recaredo - ren luksus

Recaredo blev grundlagt i 1924 og ligger i Sant Sadurni d'Anoia og har altid været i samme families eje. Her laves Cava på absolut topplan. Filosofien bag har altid været troen på at alle store vine (herunder Cava) afspejler det terroir, (undergrund) hvor den dyrkes og de mennesker der står bag. Det er årsagen til at alle recaredos 50 ha vinmarker er under konvertering til økologisk og biodynamisk landbrug. 2009 Rosat Brut Nature er den første certificerede økologisk dyrkede Cava.

Ingen dosage og mellem 32 og 120 måneders flaskelagring

Recaredos kendetegn er at man ikke bruger dosage og at alle husets Cavaer lagrer mellem 32 og 120 måneder i flaske med korkprop, en kostbar metode som kun de bedste huse i champagne bruger (f.eks. Bollinger). Dette sikrer nogle meget harmoniske og komplekse Cavaer som snildt kan måle sig med mange af de bedste Champagner.

50 ha vinmarker i Alt Penedès med unikt terroir

Recaredos marker ligger på et terroir bestående af sand, kalk, limsten og ler, hvor Cava druerne Xarel-lo og Macabeu trives optimalt. Markerne er beliggende lidt inde i landet, men man drager fordel af de kølige vinde fra Middelhavet om sommeren, mens de samme vinde bidrager med varme og fugt om vinteren. Alle druer håndhøstes. Druemosten fra de ældste Xarel-lo druer lagres på egetræsfade for at give mere struktur og kompleksitet. Alle flasker degorgeres manuelt i de over 80 år gamle kældre, og man fryser ikke flaskehalsen, hvilket er en meget tidskrævende proces, som kræver stor ekspertise fra kældermesteren.

Højest ratede Cava hos Robert Parker

Recaredos Cavaer har scoret op til 96 point af Robert Parker, hvilket bringer dem på niveau med mange af de bedste champagner, som Neal Martin skriver i Robert Parkers Wine Advocate:"Cavas such as these deserve as much respect as the feted Champagnes and should not be bracketed in with cheaper, commercial brands, but with some of the greatest sparkling wines in the world" og Parker har også skrevet: " The two Cavas from Recaredo were tasted as part of a long line-up. They stood out from the rest, and alongside Gramona, one could argue that they represent the "First Growths" of Cava. It was like being elevated to a higher level of complexity, a thrilling example of tense, mineral- rich Cava that has a distinct Champagne-like personality."

Cellar Credo - Recaredos hvidvine

Recaredo laver også hvidvine på højt plan, men I forsvindende små mængder.